铁锚蒸汽拉格啤酒产自哪里？铁锚蒸汽拉格啤酒口感如何？铁锚蒸汽拉格啤酒介绍_酒业资讯频道

铁锚蒸汽拉格啤酒产自哪里？铁锚蒸汽拉格啤酒口感如何？铁锚蒸汽拉格啤酒介绍

美式精酿一直以不断的创新和突破震撼着啤酒爱好者们的世界观，不过几乎绝大多数的美式风格都是在其他国家经典风格的基础上改进而来地，比如美式淡啤酒、美式ipa源自英国，美式博克、美式小麦源自德国，现在美国本土最火热的酸啤酒源自于比利时，那么美国自己就没有一款自己的原创风格的啤酒么，答案当然是否定的。

　　19世纪初，美国西部的淘金热在吸引了大批量的劳动力同时也带来了大量的啤酒需求，不过当时美国酒厂制作的都是需要低温发酵的拉格啤酒，制冷设备还没有被发明，其他地区酒厂使用的天然冰块在炎热的西部非常的昂贵。不过酿酒师们马上就想到了利用西部较大的昼夜温差，他们在屋顶上制作了又薄又浅又长的特殊发酵槽，然后选择一个比较凉爽的夜晚或是清晨把煮沸的麦汁倒入发酵槽之中令其快速的冷却，在加入酵母后再转移到木桶中继续发酵。当啤酒成熟时打开木桶这种啤酒会一股气的涌出大量的气泡，有如蒸汽一般，从而得名蒸汽拉格。

这种啤酒虽然使用了拉格酵母但是用于发酵温度几乎和爱尔酵母相同，因此在保留了拉格啤酒的最要特点之外，又带有一些爱尔啤酒的果香，之后也由此衍生出了可以常温发酵的拉格酵母。禁酒令之前这种啤酒在旧金山地区非常的流行，而禁酒令废止之后随着制冷技术的普及这种啤酒也开始渐渐的推出历史的舞台，旧金山的 anchor 酒厂成为蒸汽啤酒的唯一生产商，1965年 fritz maytag 收购酒厂之后，将“steam”注册为商标，之后这类风格的啤酒都被称为加利福尼亚大众啤酒 california common ，而这家酒厂在这后开创了美国精酿历史的故事如今大家已经耳熟能了(参见铁锚自由爱尔的文章)。

　　anchor steam beer应该是在目前在国内可以到的唯一一款蒸汽拉格，酒精度为4.9%这款啤酒的泡沫丰富而细腻，琥珀色的酒体纯净通透，开瓶之后麦芽的香味比较明显，之后还有李子的味道，第一口下去沙口适中，喝到嘴里苦味比较明显，而这种苦味是来自于麦芽而不是酒花，在苦味没有完全散去之前，麦香、焦香和水果香一一体现出来，结尾之处两颚是我个人喜欢的干净的感觉，而且口腔中的苦味也会停留一段时间。

　　这是一款非常有特色的美式拉格。麦香浓郁，口感明快，味道丰富。感觉配味道香浓的菜式或者净饮细品都会非常惬意。