武汉纺大人气“品酒课” 学生直呼“长知识”！

“你的酒宴设计尚可，但菜单和祝酒词还需修改……！”眼前这一幕可不是酒店管理专业的服务考核，而是武汉纺织大学优质公选课《中国酒文化》期末考试的一幕，该校化学与化工学院吕少仿教授正在现场"批阅"学生的期末考查试卷。

谈起开设这门课程的初衷，还要从六年前的一次毕业生“散伙饭”说起。那年夏天，吕少仿教授应邀参加毕业生欢送宴，他在饭局上看到了很多出尽了“洋相”，有 的不会致祝酒辞，有的不会斟酒，有的不知道如何敬酒更谈不上劝酒……吕教授从这件事联想到明代袁宏道，“袁宏道看到有些酒徒过量饮酒，不能自制，不遵守酒 礼，深感长辈有责任，专门写了一篇《觞政》。当今社会，酒，已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化象征，可以说：酒是文化的物质载体，文化是酒的内 在魂魄。我主讲过食品类专业的《食品工艺学》，对酒的酿造工艺和酒质分析也有研究，何不开设一门《中国酒文化》呢？”

说干就干，2010年10月，全校性人文通识课《中国酒文化》应运而生，课堂上吕教授带领学生学习叙谈礼仪、入座礼仪、点菜礼仪、斟酒礼仪、敬酒和劝酒礼 仪、祝酒礼仪与祝酒辞、酒后倒茶礼仪和离席礼仪，特色的课程安排，新颖的教学方式，一下子受到学生追捧，选课系统开放不到1小时，190个名额就被一抢而 空。此后每学期，这门课都成为了全校同学热选的“人气课程”。

“这门课很有意思，而且也很长知识呢！”化工学院应用化学专业的余新宇同学介绍，吕教授不仅系统讲解中国酒文化知识，还常常自费带来各种白酒、红酒和黄酒 让学生品尝，学生有幸在课堂上品尝到“SMIRNOFF”和“JOHNNIE WALKER”等世界名酒。他还将自己对酒文化的研究成果整理编纂，出版了《中国酒文化》等专著。

“我酒量小，总担心会影响今后的工作，《中国酒文化》让我打消了这个顾虑”，正在公司实习的市场营销专业12级学生徐天浩透露，他虽然从事营销行业，平时 客户应酬较多，但他按照老师传授的“敬、欢、宜”等中国“酒道”精髓，在工作应酬中坦诚告知自己的酒量，并“以茶代酒”不失礼数，不仅工作丝毫未受到影 响，反而周到的酒桌礼仪让他还赢得很多客户好感。

谈起这门“品酒课”的“高人气”，吕少仿教授笑着说：“我之所以开设这门课，就是希望培养学生对中国酒文化的学习兴趣，完善学生的知识结构，不断提高学生自身素质，提高学生适应社会的能力，同时也为部分学生今后从事与酒相关的工作提供一些理论依据。”