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喝剩的白酒可以用来当做料酒吗?

        农历春节刚过,过年亲戚朋友团聚在一起,难免要把酒言欢。品美酒,叙情谊,再惬意不过。不过,酣畅淋漓之后,总有些美酒要剩下,着实有些可惜。这里为大家支一些小妙招,让剩酒再利用。

  剩白酒保存:

  白酒可以保留的时间较长,酱香型白酒是最易保存的酒种。储藏容器应该使用陶罐或瓷罐,若没有,可以使用玻璃瓶。

  必须把瓶口封严。保存时可以先拧紧瓶盖,再用保鲜膜将瓶口牢固缠住包好。选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。相对湿度在70%左右为宜,温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。

  剩白酒的妙用:

  白酒最方便、安全的是用于烹饪。下文我们将为您一一列举白酒的烹饪妙用:

  ★酱油瓶内加点白酒,可防酱油发霉变质。

  ★醋瓶内加点白酒,可增加美味久存不坏。

  ★将鲜姜浸于白酒内,可久存不坏。

  ★做菜放醋多了加点白酒,可减轻酸味。

  ★煮火腿之前,在火腿皮上涂些白酒,会很快煮烂,并且味道更鲜美。

  ★油炸花生仁盛入盘中后,趁热洒少许白酒,可保持花生仁酥脆不回潮。

  ★鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒,半小时后再杀,不仅容易褪净毛,且皮也会完好无损。

  ★烹调脂肪较多的肉类、鱼类时,加点白酒,可使菜味美而不腻。

  ★将河鱼在白酒中浸一下,再挂糊油炸,可去泥腥味。

  ★咸鱼洗净后在白酒中浸泡2-3小时,可减低鱼的咸味。

  ★在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里,在阴暗透气的地方,即使在夏天也能活3-5天;在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱,鱼很快即解冻,也不会出水滴和异味。

  ★红烧牛羊肉时加点白酒,不仅可消除膻味,还可使肉的味道鲜美,并容易烧烂。

  ★冷冻过的面包喷些低度白酒,再烤一下可使面包回软如新。

  ★在夹生饭锅中浇些白酒,盖上锅盖再蒸会儿,即可完全蒸熟。

  ★豆类装进容器或塑料袋中,喷上少许白酒拌匀,然后将口袋扎紧或将容器口盖严,可防止生虫。

  ★在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶,瓶口高出米、面,不盖瓶盖,将缸密封。酒挥发的乙醇可杀菌灭虫,起防虫蛀作用。

  有了这些小妙招,再也不怕白酒剩下了,还不快快点赞收藏!!

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