请注意！香槟需要这样开瓶！香槟的正确打开方式是怎么样的？

请注意！香槟需要这样开瓶！香槟的正确打开方式是怎么样的？

    小编曾经科普过，香槟的“蘑菇塞”并不是一开始就是这样的形状，而是因为后期瓶中二氧化碳产生的压力太大导致的，而且为了固定，香槟的酒瓶上必须用金属线圈与金属盖固定，所以我们不能用日常开普通葡萄酒的方式来开香槟。虽然在大部分人的印象里，香槟开瓶时一定要伴随着“嘭”的一声，但其实这是非常不正确的方式，不仅会造成浪费，而且十分不安全。

想象一下，喷出的香槟塞时速为20英里，在如此快的速度下，如果你在一群人中间模仿赛车手那样晃开香槟，喷的到处都是也就算了，但弹飞的香槟塞力道足以做凶器了。更糟糕的是，这不仅会浪费不少珍贵的酒液，并打破瓶里二氧化碳和酒液的和谐状态，让剩下的酒液里的气泡变得粗糙无力，大幅减少饮用乐趣。

所以，开酒的姿势不仅要够逼格，正确才是硬道理！这次，酒圈君要给大家分享两种开香槟的方式：高逼格开瓶型与装逼开瓶型。大家各取所需！

1. 如何高逼格开香槟？

step 1

左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，并确保没有对准人的方向。右手将瓶口的铅封揭去，并将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。

step 2

为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动瓶底。酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳。

step 3

若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，然后静静地将软木塞拔起。响声不要太大。

    需要警告的是，瓶口不要对着人！就算离得远，也是有风险……身后的也要小心，千万别用香槟恶作剧……

2. 如何装逼式开瓶？

对于上述的赤手空拳开瓶方式，酷酷的人儿是不屑一顾的。好的演员不仅需要实力，道具也是很重要的！因此，酷的人说，开香槟，来，上道具——香槟刀！

用来削香槟的香槟刀（Champagne Saber）是把真的刀。据说在拿破仑时期，当军队从战场凯旋而归时，战士们从欢庆的人群手中接过香槟，他们兴奋地直接抽出随身携带的马刀砍断香槟瓶塞，从而缔造了用军刀开瓶的豪情传统。

无论是专门做来开酒的香槟刀，还是曾经驰骋疆场的马刀，或是装饰用的刀剑，都可以用来开香槟，最好是使用没有开过刃的刀，或者刀背。这么做的好处，就是看起来比较酷：

操作步骤

① 事先冰镇好香槟

如果酒瓶已经被冷却到一个合适的温度，那么在开瓶的过程中几乎不会有香槟酒溅出，这招在室内尤其管用；但如果是在室外的仪式，那么开瓶前轻晃则可以时酒液更为蓬勃好看。

② 擦干瓶身用干净的软布把冷凝水擦干以免酒瓶从手中滑落。

③ 撕开锡箔封套除去封套后，你会看到瓶子身上的折痕。

它从瓶身延长至瓶嘴。香槟瓶的制作异于一般酒瓶。为了能安全巩固香槟酒，瓶子是特别厚重的。因此，一个香槟瓶需要分成两半来制作，然后再溶合一起。这就是你看到的折痕来源。切记瓶颈上的折痕是整个瓶子最薄弱的地方。

④ 开瓶！

如果你是右撇子， 用左手托住瓶身并倾斜45度，把瓶子朝向没有障碍物的方向。然后，右手握住Saber沿瓶身轮廓顺势往瓶颈滑动，只接缝处用力一削！注意是水平挥刀，不要倾斜，也不是往下砍哦！

瓶头打开后是这样的：

倒出第一杯酒时，要注意有没有玻璃碎渣，但如果酒的温度够低一般就不用担心，因为强大的压力会将它们与酒液一起喷出。

最后，提醒下，如果觉得削香槟很酷炫，你也可以自己试试看，但还是要注意安全，需要特别留心以下几点：

必需是香槟，或者采用类似香槟的传统法酿制的起泡酒，比如西班牙的Cava，法国的Cremant;

保证香槟瓶静置和充分冰镇;

只削瓶子较厚的香槟或其他起泡酒 ;

尽量用刀背或者没有开刃的刀来削;

最好准备一块软布或手套，以防手指被刀割伤，或酒瓶爆裂划伤.