怎么制作柿子酒？柿子酒的制作方法？柿子酒有什么功效？
怎么制作柿子酒？柿子酒的制作方法？柿子酒有什么功效？
柿子酒的主要酿酒原料就是柿子，作为一种常见的水果，柿子含有很多的营养成分，有葡萄糖、果糖和甘露糖醇，既然柿子这么有营养，柿子含有维生素A和少量维生素C，具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。而近年来随着自酿酒的流行，自制柿子酒的越来越多，那么柿子酒怎么制作？柿子酒的功效与作用有哪些呢？
柿子酒的制作方法：
柿子露酒又被称为利口酒，柿子的酿制方法非常简单，只需五步：
一、挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。
二、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。
三、蒸发完毕，去除散冷，当温度降至35度左右时，加入4%的酒曲，让后搅拌均匀，让后装入密封的发酵缸中发酵，注意温度要保持在25至28度之间，发酵7至10天。
四、发酵完毕之后就可进行蒸馏，蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。
五、蒸馏完毕柿子酒也就制作完成了。
柿子酒的功效与作用
柿子酒的功效：肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
柿子酒的作用：
1、治寒泻、水泻
2、治高血压、慢性支气管炎干咳、咽痛
3、治干咳咯血、久痢便血、小便带血
4、治地方性甲状腺肿
5、治泌尿道感染、血尿
注意事项
1、空腹吃柿子易患胃柿石症；
2、柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好；
3、柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃；
4、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子；
5、柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。
