舌尖上的法国，美食美酒一样都不能少！法国有哪些美食值得体验

    舌尖上的法国，美食美酒一样都不能少！法国有哪些美食值得体验

　　前段时间，一哥们在朋友圈发了 N 条在法国的状态，人有点装 B，但景色超美，还跟轩尼诗现任掌门人合了影，码字君表示羡慕！嫉妒！恨！

　　话说回来，他说法国的美酒美食也挺让人上瘾。那必须的呀！法国菜在西餐中可是独当一面，面包、肉制品、奶酪、酒饮都是让人心心念念的主。为此，小编盘点了一些到法国旅游时，绝对不可错过的美食，配上法国美酒，享受悠闲的法式生活，想想都好爽！

　　法式长棍面包

　　法式长棍面包（Baguette）是一种传统的法式面包。法国人觉得它的味道很神圣，若是简单称之为面包，简直是一种侮辱！所以取名为 baguette，意思是长条形的宝石，不过有时候看起来特别像油条有木有！面包是法国人早餐的必需品，而且他们吃的都是新鲜出炉的面包。

　　法式面包营养丰富，不过表皮比较坚硬，用手撕开吃会更方便。另外，将面包切开，涂上黄油、奶油、果酱、做成三明治或是配上咖啡也是不错的选择哦。

　　羊角面包

　　一杯温暖的欧蕾咖啡（Cafe au lait），加上一个羊角面包（Croissant），是法国人最典型的早餐形式。又薄又亮的酥皮，每一个缝隙都充满浓浓的黄油香味，口感酥松柔软，羊角面包简直让人爱不释手！羊角面包通常是圆锥筒成形，只能用纯手工制作，对烘烤火候非常考究，所以即使别的国家也产这种面包，但还是法国的又香又酥又脆！

　　鹅肝

　　没吃过法国鹅肝（Foie gras），就等于没吃过法国菜！法国不是鹅肝的发源地，全世界也不仅法国产鹅肝，但为什么这里的鹅肝这么有名呢？首先它有着上千年的制作历史，其次法国的 3 大鹅品种（史特拉斯堡鹅、朗德鹅和图卢兹鹅）品相好，体型大，多营养，做出来的鹅肝口感超赞。

　　鹅肝和鹅肝酱既可以温热来吃，也可以通过煎、炸、煮、蒸和烤等方式烹饪，跟苏玳（Sauternes）贵腐甜酒是绝配！贵腐酒口感甜润细腻，与鹅肝的浓郁芳香很契合，甜味能带出鹅肝的丰腴和细腻感，酸度又能化解鹅肝的油腻，经典！

　　法式蜗牛

　　吃蜗牛？也许有些人会感到恶心，其实，在史前时代人们就开始食用勃艮第蜗牛，在已发掘的考古遗迹中曾发现过很多蜗牛壳！So，如果你去到法国勃艮第，一定不要错过这里的蜗牛（Escargots Bourguignons）！加入白葡萄酒、胡萝卜、洋葱和葱炖上几个小时，还在蜗牛壳里加入一些黄油、大蒜和芹菜，这样的蜗牛吃起来味香质嫩，令人回味无穷。

　　奶酪

　　法国奶酪（Fromage，法文中即奶酪的意思）是一绝，种类多到法国总统都怕（戴高乐曾说该如何治理一个光奶酪就有 246 种的国家）。如今，法国几乎每个地方都有自己的代表性奶酪，可以说，一年三百六十五天，吃奶酪可以不重样，就是这么任性！

　　法国知名的奶酪有洛克福尔（Roquefort）、卡门培尔（Camembert）、布里（Brie）、艾波瓦斯（Epoisses de Bourgogne）等。知名葡萄酒产区中，勃艮第有水洗软质奶酪艾帕歇丝（Epoisses de Bourgogne），卢瓦尔河谷盛产山羊奶酪。风味强烈、带咸味的奶酪可搭配赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等酒体重的酒，风味精细的水洗奶酪或带坚果味的中等硬度奶酪可配黑皮诺（Pinot Noir）等酒体轻的酒。

　　松饼

　　松饼（Gaufres）在法国的街头到处可见，它起源于欧洲西部，是比利时、法国等国的代表性美食。法国的松饼口感酥香美味，搭配咖啡是一种极致的享受。前年，同事叫上我去一家小酒吧跨年，当时点的就是一份松饼和一杯咖啡！独在异乡为异客，在法国的月夜下，吃上这样一块松饼，想必是一份别样的感受和经历。

　　法式薄饼

　　来到法国，你同样会发现，大街小巷到处有卖这种法式薄饼（Crepes）。早上吃点，搭配一杯暖暖的咖啡，神清气爽！吃的时候，可以在上面点缀上你喜欢的草莓等水果以及奶酪、火腿等食物。值得一提的是，法国以外的一些地区也能找到这种薄饼，但法国的才最正宗哦！记得，去专门做法式薄饼的店买最新鲜出炉的，可香了！

　　马卡龙

　　马卡龙（Macaron），俗称“少女的酥胸”，可爱又漂亮，少女和甜渣党的挚爱。由于原料较贵，制作和保存都很考究，通常是比较贵的，不过口感却特别惊艳！

　　甜点界的毕加索 Pierre Herme 曾说：“马卡龙重量只有几克，但是却足以让你满足颤抖。它很薄，脆壳、圆圆的形状、诱人的颜色和湿软的馅料让爱好者们先饱眼福，你可以用手指感觉它们光滑的表面，它们的香气满足了鼻子，当你咬到松脆的外壳，耳朵会听到悦耳的声音，这一切之后，才是味觉的满足。”总部位于巴黎的 Laduree 与 Pierre Herme 是世界公认的最顶级的两家马卡龙品牌，如果到了巴黎，钱包君又够争气，不妨去看看哦。

　　欧蕾咖啡

　　一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热牛奶同时倒在一个杯子中，之后在表面放两勺打成泡沫的奶油就是一款经典的欧蕾咖啡（Cafe au lait），“lait”就是牛奶的意思。法国人吃早餐时特喜欢喝这种咖啡，用它搭配羊角面包简直不能再美味！清晨坐在塞纳河边，点上一杯弥漫着浓浓的法式风情的欧蕾咖啡，恰如其分的咖啡苦和牛奶甜交相融合，让你一整天都能拥有好心情。

　　葡萄酒

　　来到法国这个葡萄酒之乡，不亲自去看看这里的葡萄园、尝尝这里的美酒，肯定会是一大遗憾！波尔多（Bordeaux）的混酿红葡萄酒和贵腐甜白，阿尔萨斯（Alsace）的雷司令（Riesling）干白，罗讷河谷（Rhone Valley）的西拉（Syrah）干红，勃艮第（Bourgogne）的黑皮诺（Pinot Noir），普罗旺斯（Provance）的桃红等，这些经典，都值得一试。

　　对了，法国干邑也很牛。话说，开头提到的一哥们就去了轩尼诗酒厂，参观了一圈，还有好酒好菜招待。所以，去法国之前不妨做做攻略，有些酒庄和酒厂是对外游客开放的。