陈年半个世纪的葡萄酒尝起来是什么样的？
我有幸从顶级生产商那里得到过一瓶70年的苏玳甜 酒。它棒极了，热带水果和鲜花的味道不见了，取而代之的是焦糖、蜂蜜、坚果和深色柑橘的味道。我还品尝过50年的苏玳甜酒，所不同的是焦糖和坚果以及柑橘 味道的轻重程度。我尝过一些50年左右的的红葡萄酒，它们有的很好，有的就不行了。有一款迷人的巴罗洛葡萄酒令人印象深刻，它酸度高，有点干樱桃和大量的 焦油和玫瑰的香气。其它几款酒则风味尽失，沉闷乏味。
总的来说，我对老酒的经验是，它们的生命已经很短暂了。即使你可以喝到像我前面提到的巴罗洛那样好的老酒，这些酒在杯中的寿命也已经很短了。你必须在 这些酒在杯中死去之前细细品味每一刻。另一点我要指出的是，老酒不会发展出“新”味道，只是原有味道的表现方式发生了改变。一款年轻的葡萄酒充满了浓郁的 水果味，而在老酒中，水果味则成为了背景。
