什么是垂直品鉴？什么是水平品鉴？两者有什么不同？_酒业资讯频道

什么是垂直品鉴？什么是水平品鉴？两者有什么不同？

空闲的时候，组织一个小型品鉴会，邀请三五知己好友小聚畅饮是一件乐事。这时候烦恼来了。垂直品鉴还是水平品鉴呢？这是个问题。

　　垂直？水平？它们与地点、方位有关吗？不是的！让小编告诉你。

　　1. 垂直品鉴

　　在垂直品鉴过程中，你可以品尝到同一酒庄的不同葡萄酒。一般而言，垂直品鉴会选择不同年份的同一款酒来品鉴并进行比较。当你在选酒的时候，要确定所选的酒除了年份不同以外，要产自同一地方、同一酒庄。例如，2010年份与2012年份的拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）。这两款酒都产自拉菲古堡，当你品尝后，你会感受到不同年份的风土条件对这款佳酿风格的影响。

由于垂直品鉴更注重体验不同年份之间的微妙差异，它更适合用于陈年潜力较强的优质葡萄酒。要注意的是，在聚会过程中，你可以按葡萄酒的年份来上酒，从年轻到年老。这样的顺序能让你更深刻地感受到由简入繁的变化，还能帮助你了解该酒庄或者酿酒商的葡萄酒风格。

　　2. 水平品鉴

　　水平品鉴则是选择同一年份的不同酒款进行品鉴。通常，水平品鉴会选择不同酒庄或酿酒商所产的葡萄酒对比，但这些酒一般是产自同一品种或者同一产区。例如，2008年份的帕洛美城堡红葡萄酒（Chateau Paloumey, Haut-Medoc, France）与2008年份斯萨克城堡红葡萄酒（Chateau Cissac, Haut-Medoc, France）。这两款葡萄酒都来自波尔多的上梅多克（Haut-Medoc）产区。这样一对比，你可以更清晰地了解这两个酒庄的风格，尤其是酿酒方式上的差异。

当然，如果你只是办一个小型的品鉴会，可以不必局限于同一产区，只选择某个品种的葡萄酒进行对比，例如霞多丽（Chardonnay）。这个品种在不同的地区展现出不一样的风味，通过水平品鉴，你可以感受它们之间的微妙差异。