伯纳达怎么样？伯纳达口感如何？伯纳达怎么配餐？_酒业资讯频道

伯纳达怎么样？伯纳达口感如何？伯纳达怎么配餐？

说到阿根廷葡萄酒，大家最先想到的可能是著名的马尔贝克（Malbec），毫无疑问，这个品种在阿根廷占据着绝对的主导地位。但是，除了马尔贝克以外，阿根廷还有一个发展潜力巨大的葡萄品种，它是阿根廷的希望之星——阿根廷种植面积第二大的葡萄品种伯纳达（Bonarda）。

　　1. 特征

伯纳达葡萄酒初闻时果香扑鼻，带有糖渍黑樱桃、新鲜蓝莓和李子的香气。紧接着，香气变得更加复杂，散发出紫罗兰、五香、多香果和牡丹的气息。最后，经过橡木桶的酒还会有轻微的雪茄盒、甜无花果和巧克力等烟熏气息。入口时，伯纳达葡萄酒最先表现的也是果味，酒体中等，鲜酸多汁，单宁较低，余味顺滑，十分易饮。

　　伯纳达与马尔贝克一样拥有饱满的颜色，但伯纳达的单宁含量更低，酸度更高、更多汁。如果你不喜欢使用橡木桶的葡萄酒，那你可能会青睐伯纳达葡萄酒，因为大多数伯纳达葡萄酒少用甚至不用橡木桶。另外，伯纳达葡萄酒的酒精度很少超过13.5%。

　　2. 配餐

伯纳达葡萄酒低单宁、高酸的特点使其可以与多种食物搭配，如鸡肉、牛肉、猪肉和鱼排等；而酒中轻微的棕色香料的风味也可以与菠萝、芒果、照烧汁等完美结合。

　　3. 此伯纳达非彼伯纳达

　　阿根廷的伯纳达与其它地方的伯纳达很可能并不是同一个葡萄品种，也许阿根廷的伯纳达本不该被称为“伯纳达”。DNA检测表明阿根廷的伯纳达与法国萨瓦（Savoie）产区一种叫“Deuce Noir”的稀有葡萄是同一品种，跟纳帕谷（Napa Valley）古老葡萄园中的沙帮乐（Charbono）也是相同的品种。

　　实际上，真正的伯纳达葡萄指的是一组意大利葡萄，至少分为6种，其中最出名的是皮埃蒙特伯纳达（Bonarda Piemontese）。更容易引起混淆的是，意大利伦巴第（Lombardy）的奥尔特莱伯·帕韦斯（Oltrepo Pavese）产区所产的标有“伯纳达”的葡萄酒实际上是用科罗帝纳（Croatina）酿制而成的；皮埃蒙特（Piedmont）有些酿酒师酿制的标有“伯纳达”的葡萄酒其实是用一种叫茹拉（Uva Rara）的葡萄酿制的。

　　所以，如果下次有人纠正你对阿根廷伯纳达的叫法时，不妨问问他们以上这两种标有“伯纳达”的葡萄酒为什么是用别的葡萄酿制的，他们最好能说出它们之间的联系。