阿玛罗尼怎么样？阿玛罗尼口感如何？什么食物和阿玛罗尼搭配更美味？
阿玛罗尼怎么样？阿玛罗尼口感如何？什么食物和阿玛罗尼搭配更美味？
有人说，阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）就像《第一滴血》里的男主角兰博（Rambo）一样，任何艰险都抵挡不了其铮铮铁骨，其疯狂程度就如巅峰状态的枪手——阿森纳（Arsenal），横扫重敌，一马平川。作为意大利著名葡萄酒“ABBBC”（Amarone、Barolo、Barbaresco、Brunello di Montalcino、Chianti）中的一员，阿玛罗尼凭借其独特风格立足于世界名酒之林，其果香凝练饱满，酒体强劲有力，入口后犹如核弹爆炸一般，充斥着你的整个口腔，接着黑樱桃味夹杂着浓缩咖啡味慢慢地沁入心田。因此，用铁骨柔情来形容阿玛罗尼丝毫也不过。
阿玛罗尼——瓦坡里切拉之王
阿玛罗尼诞生在意大利北部威尼托省的瓦坡里切拉产区（Valpolicella）。早在1968年，阿玛罗尼就获得了意大利原产地命名控制的地位，是该地区著名的DOC级葡萄酒，并在2009年成功升格为DOCG级葡萄酒，成为名副其实的“瓦坡里切拉之王”。
阿玛罗尼主要采用三大葡萄品种酿造，分别是科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）和莫利纳拉（Molinara）。葡萄采摘完成后会被放于一种名为“Fruttaio”的特殊建筑物里自然风干120天，然后再进行发酵。这样的处理令葡萄的风味极为凝练，酒精度也随之较一般的葡萄酒更高。如今的阿玛罗尼干红葡萄酒，其酒精度往往在14%ABV以上，有时甚至可高达17%ABV。当然，这种采用风干葡萄酿造的干红葡萄酒，与别的干红葡萄酒相比会拥有更加甜美的口感，有时让你似乎感觉不到这是一种干型葡萄酒。
阿玛罗尼——铁骨柔情真汉子
阿玛罗尼口感饱满柔美，果味馥郁，单宁含量高，陈年潜力巨大。作为意大利的著名葡萄酒，其价格也一直都高居不下，主要原因包括：
1. 酿造同样多的葡萄酒，阿玛罗尼所需要的葡萄是酿造普通葡萄酒的2倍多；
2. 葡萄需经过约120天的风干；
3. 葡萄需经过长达45甚至更多天的缓慢发酵；
4. 需经过长时间的窖藏。
当然，如果你觉得阿玛罗尼太贵，也可以选择素有“小阿玛罗尼”之称的里帕索（Ripasso della Valpolicella）。这种干红葡萄酒采用普通级别的瓦坡里切拉葡萄酒与阿玛罗尼的酒泥酿造，因此其风格介于普通级别的瓦坡里切拉葡萄酒与阿玛罗尼之间。不过，如果喜爱波特酒，如果你喜欢黑巧克力，如果你对浓缩咖啡情有独钟，那么，阿玛罗尼定能完全满足你所有的期望与需求。
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