怎么品鉴葡萄酒？葡萄酒的倒酒量会影响香气的体验吗？
怎么品鉴葡萄酒？葡萄酒的倒酒量会影响香气的体验吗？
虽说品酒是一门艺术，喝完总要说点什么出来，但是也没有必要像什么罗伯特•帕克啊之类的“大家”，用些什么专业高深的词语说得天花乱坠的，让人晕头转向。在真正开始品酒之前，挑选一个合适的酒杯是首要的，也是最重要的。酒杯中，最常用的是ISO品酒杯，倒入的分量为50ml。对于品酒的环境也是有一定要求的，要做到“三不”——不要在强光下品酒，不要在有异味的环境中品酒，不要在品酒前吸烟，吃口香糖，刷牙。这实际上也是为葡萄酒的品尝营造一种良好的氛围，让它的魅力能更加充分地释放出来。
虽说品酒是一门艺术，喝完总要说点什么出来，但是也没有必要像什么罗伯特•帕克啊之类的“大家”，用些什么专业高深的词语说得天花乱坠的，让人晕头转向。在真正开始品酒之前，挑选一个合适的酒杯是首要的，也是最重要的。酒杯中，最常用的是ISO品酒杯，倒入的分量为50ml。对于品酒的环境也是有一定要求的，要做到“三不”——不要在强光下品酒，不要在有异味的环境中品酒，不要在品酒前吸烟，吃口香糖，刷牙。这实际上也是为葡萄酒的品尝营造一种良好的氛围，让它的魅力能更加充分地释放出来。
葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的“睡美人”，在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的因素就是空气，倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大（相对于倒更多或是倒满），这样可以使得“睡美人”能在杯中更快地苏醒。倘若一次倒得太多，红酒与空气的接触面积就会很小，也就不利于“睡美人”的苏醒。
倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话，葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中，这样也就闻不到令人陶醉的香气了。
另外，适当的摇杯可以加大葡萄酒与空气的接触面积，让氧气更好地溶解于酒杯中，从而使单宁变得更加柔顺，口感也会变得柔和圆润。摇杯同样可以赶走葡萄酒的不悦气味，同时让葡萄酒发展出更加复杂的香气。
倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话，葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中，这样也就闻不到令人陶醉的香气了。
另外，适当的摇杯可以加大葡萄酒与空气的接触面积，让氧气更好地溶解于酒杯中，从而使单宁变得更加柔顺，口感也会变得柔和圆润。摇杯同样可以赶走葡萄酒的不悦气味，同时让葡萄酒发展出更加复杂的香气。
