白酒需突破定势思维
一个是继承关键的核心工艺,这是骨架、是灵魂,不能变,变了就跑偏了;但要用现代科学技术的研究成果,不断提升我们对其规律的认识和把握,把模糊的清晰化、清晰的数字化、数字的标准化,这样,我们不仅可以把“经验”上升到“科学”,而且有利于产业的精准传承。另外,对非核心、非关键的一些具体做法,必须结合国内外的工业发展趋势、充分利用现代科学技术,进行工业化、信息化、数字化的提升变革,这叫创造性继承,实际上就是创新。
一个是继承关键的核心工艺,这是骨架、是灵魂,不能变,变了就跑偏了;但要用现代科学技术的研究成果,不断提升我们对其规律的认识和把握,把模糊的清晰化、清晰的数字化、数字的标准化,这样,我们不仅可以把“经验”上升到“科学”,而且有利于产业的精准传承。另外,对非核心、非关键的一些具体做法,必须结合国内外的工业发展趋势、充分利用现代科学技术,进行工业化、信息化、数字化的提升变革,这叫创造性继承,实际上就是创新。
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