小口尖底瓶，国宝级文物里的酒文化

有一种古老的酒器，既是酿酒器，又是盛酒器，有着长达六七千年的悠久历史，是中国酒文化之源，这就是小口尖底瓶。小口尖底瓶是仰韶文化最为经典的彩陶器具之一，陶质，小口，细颈，深腹，尖底，腹身拍印斜向绳纹，造型奇特，古朴大方。中国国家博物馆里有收藏，是国宝级文物。

　　2018年，为顺应白酒行业高端化趋势，仰韶酒业集团重磅推出仰韶彩陶坊太阳、月亮、星星。该产品外型即复刻国宝小口尖底瓶，文化质感和时尚元素并重，具有极高的艺术美感。该产品一经上市，便掀起一波陶香浪潮，受到行业内外热捧。

　　小口尖底瓶，为仰韶彩陶坊三款高端产品镀上了一层厚重的文化底色。

　　01、小口尖底瓶里的酒文化

　　酒的酿造，是人类最古老的生产实践活动之一。酒的产生、发展、兴盛与人类文明进程相伴相生，衍生出厚重的酒文化。从某种程度上说，酒器是酒文化的一个承载体，这从小口尖底瓶可一窥究竟。

　　小口尖底瓶里的酒文化之源。有关中国酒的起源，历来众说纷纭。在考古学上，探究酒的起源，首先要有酒器的出土2021年，仰韶村遗址第四次考古发掘发布重要考古成果，在仰韶村遗址仰韶文化中期、晚期小口尖底瓶样品中检测出谷物发酵酒残留，很可能是以黍粟水稻薏苡野生小麦和块根类植物为原料制作的发酵酒，采用的是发芽谷物和曲发酵两种酿酒技术。甲骨文中记载有两类酒，即“酒”和“醴”，前者是用发霉的谷物进行发酵的酒，后者则是用发芽的谷物酿造而成，酒精度相对较低。这两种酿造工艺在5000年前的小口尖底瓶里均有发现，为小口尖底瓶是酿酒器提供了直接证据，也表明酿酒活动最早可追溯到仰韶文化时期。

　　小口尖底瓶里还可透见仰韶先民的酿酒智慧。小口尖底瓶的两大特征是尖底和小口，尖底有利于容器里的颗粒下沉，具有澄净容器内液体的功能。小口容易形成封闭环境，易于容器内液体的发酵。不仅如此，研究发现小口尖底瓶采用的是“泥条盘筑法”，瓶身四壁并不均匀，这就能起到有效过滤渣滓的作用。

　　小口尖底瓶里的汉字文化。汉字的演化有着漫长的历史，象形文字是最古老的文字，是对所记录事物形状的简单描摹。据学者苏秉琦的研究，中国古代象形文字中可见小口尖底瓶的形状，如甲骨文中的“酒”字，“酉”部即为小口尖底形状，类似的字体还有“尊”或“奠”等。此外，中国人讲究“无酒不成礼”，酒是礼仪不可缺少的一部分，由小口尖底瓶演化而来的汉字“尊”或“奠”都代表着礼仪，因此，汉字的释义也传递着酒的社会功用。

　　02、仰韶彩陶坊日月星里的酒文化

　　2018年，以国家博物馆存放的仰韶陶器小口尖底瓶为原型，仰韶彩陶坊太阳、月亮、星星正式上市，定位为高端文化白酒。

　　仰韶彩陶坊太阳、月亮、星星，是对酒文化的传承。产品具有小口尖底的外型，彩陶红的色彩，具有极高的辨识度，瓶身上有斜向绳纹，以及颇具神秘感的彩陶纹饰，这些纹饰有太阳纹、月亮纹、星星纹，以及重新组合的纹饰，是仰韶先民观察天象，总结自然规律，形成特定信仰而绘制在陶器上的符号，是先民智慧的结晶。日月轮转，不变的是杯中乾坤。仰韶彩陶坊太阳、月亮、星星借助小口尖底瓶这一媒介，跨越千年时光，与先民展开对话，传承七千年的酿酒智慧。

　　仰韶彩陶坊太阳、月亮、星星，是“天人合酿”的美酒。这一系列的产品在酿造工艺上既有传承又有创新，创“九粮四陶”工艺，其中“陶屋制曲、陶泥发酵、陶甑蒸馏、陶坛储存”为陶香酒的酿造提供了接近自然生态的环境。白酒酿造上有如下特点，一大一小：大堆积，小糖化，堆积发酵的比重高，生香更好;一多一少：精选九粮，创陶香工艺，有益风味物质多，工艺复杂，标准严苛，产量仅为全年产能10%，产量少;一长一好：每年春分和寒露时节两次入窖，发酵180天，只摘取头牌酒，1800天以上陶藏，酒质更好。仰韶彩陶坊太阳、月亮、星星，成于生态酿造，臻于工匠精神，平衡、圆润、协调的口感特征，尽显其高端品质。

　　瓶外是艺术，瓶内是时光。小口尖底瓶，七千年的酿酒文化与生态酿酒的传承，共同成就一杯仰韶彩陶坊。