酱香酒大势所趋，浓香酒如何力挽狂澜_酒业资讯频道

如今，浓香型白酒产区化打造和建设已经引起政府层面的高度重视，并成为品牌发展和品类崛起的必然趋势。在此赋能下，浓香型白酒有望享受产区建设的红利，并走上高质量发展的新征程······

11月28日凌晨4点，尽管天还没有亮，但位于宜宾高县高洲酒厂的浓香型白酒生产车间里已经灯火通明，开始新一天的生产了。

就在8小时前，距离高洲酒厂300多公里外的四川九里春酒业有限公司，一场电商直播刚刚开始，最近他们切割大众消费市场的浓香型白酒颇受好评，这也让公司董事长冯兴龙禁不住感叹道：浓香型白酒还是主流，渐有消费“回温”的势头。

事实上，忙着生产和销售的景象在四川省绵竹、德阳、邛崃、宜宾等浓香型白酒主产区内都十分常见。在最近半个月的时间里，《华夏酒报》融媒体团队先后走进并采访了剑南春酒业、杜甫酒业、四川尚好名供应链科技有限公司、大梁茗酒、宏达酒业、九里春酒业、宜宾国美酒业、高洲酒业以及四川酒茶集团。在与众酒企和经销商的对话中，《华夏酒报》记者发现，尽管这两年酱酒大火、清香势起，两者正在形成合力“围剿”浓香，但浓香依然根深叶茂，不可撼动，并以向内求的变革之势，不断向外发光。

浓香型白酒依然当打

诚然，过去的5年，对浓香型白酒来说，算不上友好。

茅台一骑绝尘、汾酒加速奔跑，带动了酱香和清香品类崛起。再加上疫情突发以及自然灾害影响，浓香型白酒的生产端和消费端都受到了不同程度的冲击。

统计数据显示，酱香型白酒的销售份额已由过去的9%飙升至27%；清香型白酒也大幅上涨，由8%翻倍至15%；只有浓香型白酒的市场份额从78%降至51%。

此外，根据四川省统计局11月16日发布的2022年1-10月四川省国民经济主要指标数据显示，期内四川省规模以上白酒产量277.4万千升，同比下降4.5%。其中，10月白酒产量31.1万千升，同比下降1.9%。

作为浓香型白酒的龙头产区，四川省白酒的相关情况一直是浓香型白酒产业发展的风向标。但要说明的是，产量下降是近两年酒类产业发展的共性，并非个例；并且在产量下降的背后，利润率持续攀高，市场集中度在不断提升也是不容忽视的事实。

这从量价齐升的浓香型白酒上市企业的年报里可以窥见一斑。

据智研咨询发布的研究报告显示，2018-2021年，我国浓香型白酒产品价格皆大幅上涨，五粮液、洋河股份、泸州老窖、古井贡酒产品销售单价的复合增长速率分别为11.50%、4.16%、24.47%和4.18%。截至2022年上半年，四家企业的白酒产品均价分别为535.99元/升、172.69元/升、293.83元/升、148.48元/升，产品价格涨势持续。

此外，各家企业的白酒业务毛利率也呈现全面上升态势。半年报显示，2022年上半年，四家企业的业务毛利率分别为81.86%、75.10%、86.18%、79.66%，都超过了75%。

显然，不断上调的产品价格以及大幅提升的毛利率都昭示着我国浓香型白酒企业依然能量满满正当打。

“浓香主流从来没有被超越和摧毁，只是一部分被分化。”成都酒业商会会长、四川尚好名供应链科技公司董事长何建宏在接受《华夏酒报》记者专访时指出，近十年内，浓香型白酒的主导地位不会改变，因为浓香型白酒的市场基础、氛围，包括它的品牌矩阵、产能，以及产区的核心要素最健全。

“浓香不会被超越，对此，我比较乐观。”何建宏如是说。

对此，北京圣雄品牌策划有限公司总经理邹文武也表达了相同的观点。在他看来，浓香型白酒目前还是主导香型，所以回流比较符合市场现状。尽管当下，其他香型发展会挤压各地的浓香型酒厂，会导致他们转向生产其他香型酒，但是不会影响到大浓香的发展。

“毕竟全国白酒消费60%是浓香，这种口味基础在，生产基础在，其他香型即便能侵占浓香的市场份额，但是要想迅速完成切换并变成主导，需要漫长的基础建设和投资周期，因此，短期内很难切换。”邹文武对《华夏酒报》记者说道。

在走访中我们看到，浓香型白酒的生产端和供应链端都在积极谋变：一方面持续优化产品体系，升级品质；另一方面，布局线上、加码线下，通过差异化竞争，为浓香白酒高质量发展积蓄起磅礴的动力。

未来，既不能看轻对手，也要进行产区升级

但也有不少专家分析指出，尽管十年内，浓香型白酒的地位无法动摇，但依然不可小觑酱酒的“破坏力”。

“两个方面要引起注意，一是酱酒大风过后，喝酱酒的体量越来越多；二是喝了一段时间的酱酒后，消费者的口味口感被转化，基本回不去了。”何建宏告诉《华夏酒报》记者，尽管市场看上去是此消彼长，但浓香“回温”与目前酱酒“降温”并无关系。未来，浓香型白酒企业还是要关注酱酒发展，不能看“轻”竞争对手。

“今年酱香表现不如去年，有明显的下行趋势，但以此来判断酱香的市场不行了，我不认同。”宜宾国美酒业股份有限公司党委书记、副总经理柳加润告诉《华夏酒报》记者，这些年，酱香的宣传、普及使得消费者心智中建起了酱酒是高端酒的消费壁垒。

“相比而下，浓香型白酒有基础、有内涵也有品质，但这些年很多工作都没有做到位。特别是梯队建设不够完善，除了龙头企业，二线、三线企业的声量和能力差别过大。此外，浓香型白酒产区宣传也不够，亟须更大的产业背书。”柳加润分析指出，只有产区知名度高了，酒厂才会跟着“沾光”。

的确，与酱酒、清香品类崛起不同，浓香型白酒属于典型的品牌驱动品类，在品质教育上存在一定的滞后性，并且品类价值也有待进一步细分与挖掘。

“由于浓香型白酒在酿酒技术以及酒体风格等层面缺乏大众认知，导致消费者对于浓香型白酒的品类价值感知较低，严重影响了浓香型酒企的发展。”白酒行业分析师蔡学飞曾分析指出，这种情况有望随着五粮液、泸州老窖、洋河、古井等头部酒企的不断发展而得到改善，更是有可能在新一轮的产区化建设过程中创造出不同的浓香品类新价值。