葡萄酒在橡木桶中的时间越长越好吗？
其实不然。
葡萄酒的香气中，有部分是来自培养葡萄酒的橡木桶，像香草、奶油、烟熏和木头的香气分子，都是由盛装的橡木桶壁慢慢渗入酒中。一般而言，经过橡木桶陈年后的葡萄酒价值愈显高贵，但是放在橡木桶里时间也并非越长越好。但葡萄酒在橡木桶中陈酿的时间主要还是根据葡萄酒的特性和风格来决定的，在橡木桶中陈酿的时间越长，葡萄酒中的橡木味就会越重，果香比较淡的葡萄酒就很容易被橡木味盖过。一般来说，葡萄酒在橡木桶中陈放12个月、18个月或者24个月，极少数会在橡木桶中陈放3年甚至3年以上的时间。
