走进清香园 中国酱文化旅游观光园

2015年6月5日，由江油电视台组织，成绵乐高铁 沿线十六家电视台联合到江油采风，绵阳电视台《绵阳味道》栏目组及江油论坛、江豆网的媒体朋友们陪同。清香园调味品作为中国川菜领导品牌，生产的中坝口蘑 酱油是川菜标准配料之一，位居川菜八珍之首。本次活动，公司特别邀请中国烹饪大师、川菜领军人物，清香园产品技术顾问—史正良先生，在清香园·中国酱文化 旅游观光园，现场进行厨艺表演，让广大媒体朋友们深刻体验博大精深的中国川菜文化及地道的清香园川菜调味品。

创 立于1828的清香园调味品，经过几代人共同的努力，现已建成“西部领先，国内一流”的20万吨绿色食品产业园。产品覆盖中坝口蘑酱油、中坝食醋、四川泡 菜、清香果园苹果醋、中坝料酒、酱类等。清香园—中国酱文化旅游观光园占地二十余亩，她从原料处理、生产器具和工艺操作等方面，再现了清香园·中坝口蘑酱 油百年前的古坊传统制作工艺，是西南首家“中国酱文化旅游观光园”。

活动中，史正良大师现场制作了经典川菜“姜汁鸡丝”。在制作过程中利用了传统工艺制作的“中坝”古法晒醋为主要配料。经过史正良大师的巧手制作，加入了古法晒醋的“姜汁鸡丝”色泽素雅、辛辣芳香、酸而不苦、醋香浓郁，色香味俱佳。

接 着，史大师制作了第二道经典川菜“大刀酸菜鱼”，这道菜加入了民间风味尤存的“清香园”鱼酸菜与自然酿造6个月以上的“中坝”口蘑头鲜生抽酱油为主要配 料。作为四川城乡家喻户晓的经典川菜，加入了清香园鱼酸菜与中坝口蘑头鲜生抽的“大刀酸菜鱼”行美自然、汤菜合一、微辣鲜香、鱼片长薄滑嫩，风味独特绝 妙。

最后，史正良大师制作了第三道经典川菜“水煮牛肉”。史大师还是选择了自然酿造、日晒夜露的“中坝”口蘑头鲜生抽酱油作为这道传统名菜的主要配料。利用中坝口蘑头鲜生抽酱油制作的这道麻辣味浓的名菜，具有形美自然、色泽红亮、质嫩软脆、麻辣鲜烫的特点。

媒体朋友现场全程观摩了并品尝了史大师利用“清香园调味品”制作的三道经典川菜。活动结束以后，清香园邀请了现场的媒体朋友一起到江油餐饮名店—“川乡园”品味了颇具江油特色的“坝坝宴”，为此次活动画上了完美的句号。