苹果酒简要制作方法_酒业资讯频道

苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎，压榨，低温发酵，陈酿调配而成的果酒。苹果酒为低度酒，含有较丰富的营养，适量饮用可舒筋活络，增进身体健康。苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。

　　配方：选用没破损的香味浓郁的青苹果，烈酒选用清香型的。

　　制作：

　　1、将苹果洗净切块放入玻璃瓶中，根据个人口味放烈酒和冰糖，最好再切2片柠檬片放入;

　　2、密封，一周左右;

　　3、将瓶内物质过滤，澄清2至3天;

　　4、装瓶，就可以喝了，饮用时可以加入冰块。

　　特点：口感清醇，营养丰富。

　　注意事项

　　1、发酵时应注意将温度调节在28～32℃之间。

　　2、若制优质的果酒，应在主发酵前分次加入所缺的糖，主发酵后还要开放式倒缸，在密闭的条件下进行后发酵和陈酿，再澄清处理。

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