日本清酒如何配餐？日本清酒配餐原则是什么？哪些食物适合喝清酒时吃？

    日本清酒如何配餐？日本清酒配餐原则是什么？哪些食物适合喝清酒时吃？

　　日本清酒跟中国的白酒很像，酒质清透，口感有点强烈。但是日本清酒远不及中国白酒烈。很多人喜欢日本清酒，好看而且口感好。那么日本清酒如何配餐？日本清酒配餐原则是什么？

　　果香浓郁型

　　最适合作为餐前酒，而纯饮也是一个不错的选择，但应尽量避免与浓郁味道的菜品搭配，因为味道过重的菜品会将其原有的香气掩盖。这类型的清酒与生鲜鱼贝以及豆腐都会产生不错的效果，如山涧流水与一片落叶那么清丽与般配。

　　建议：日餐的豆腐料理，法餐的海鲜拼盘等。

　　日本清酒配餐实用示范：

　　作为充满果香的清酒类型，搭配自制的手工豆腐会令豆腐的甜味更加明显与柔和，而豆腐厚实的回味也会令酒感有如丝绸般细腻。

　　建议清酒：出羽樱纯米吟酿酒“出羽灿灿”

　　产地：山形

　　清新轻柔型

　　酒的香气与口感不会太过强烈，是非常适合用于餐前与餐间的酒。因为较为温和的个性与平衡的口感，所以能够与大部分菜品搭配出不错的效果，平和的味道不会掩盖菜品的本味，尤其与冷菜搭配更是会出现跳跃性的效果，稍高的酸度，能令辛辣或浓味的菜品变得更为清爽。

　　建议：日餐的盐烤鱼，中餐的麻婆豆腐等。

　　日本清酒配餐实用示范：

　　肥美的金枪鱼脂鞑靼，搭配轻柔型的清酒会令鱼肉的回味更加鲜甜，酒体柔和的口感会令整体更为平衡，不会太过肥腻。

　　建议清酒：万岁乐“水荧”

　　产地：石川

　　清爽辛口型

　　与白葡萄酒中的长相思有点相似，味道以柑橘类的香气与干辛的口味为特点，与海鲜贝壳可说是天衣无缝的绝佳搭配，与新鲜凉拌的蔬菜菜品搭配也会很清雅，此类型的酒较为干净的回味也会令食材天然的甘甜显露无遗。

　　建议：中餐的白灼虾、意大利菜的番茄配马祖里拉奶酪等。

　　日本清酒配餐实用示范：

　　作为以清淡为主体的什锦先付拼盘，这一款类似西餐中的干白将会是最讨巧的搭配，清爽辛口的味道能让每一款小菜都充分发挥本色滋味。

　　建议清酒：菊水“无冠帝”

　　产地：新漏

　　浓厚甘口型

　　充满了浓浓的米香以及厚厚的回味，无论作为纯饮或者餐后的一杯都是不错的选择。酒的回味偏甜，所以应当避免与口感太过浓重的菜品搭配，令人产生油腻不干净的感觉，同时也会令清酒失去柔和的魅力。

　　建议：日餐的烤鳗鱼、中餐的四喜丸子等。

　　日本清酒配餐实用示范：

　　作为新式的创意日餐味噌鹅肝，味噌的味道能将鹅肝的甘甜变得立体化，搭配回味偏甜的清酒会令菜品的结尾更加悠长以及绵软。

　　建议清酒：满寿泉纯米大吟酿

　　产地：富山

　　浓郁醇厚型

　　属于酒质最浓厚的一种清酒，搭配厚重的菜品会是最适合的一款，无论是红烧肉、火锅还是烧烤，都能让菜品变得华丽灿烂，稍带酸度的回味能让厚重的味道得到最好的平衡。

　　建议：肉类菜品、咸味的下酒小菜等。

　　日本清酒配餐实用示范：

　　这道烤荞麦酱是非常传统的日式下酒菜，搭配浓郁甘甜的清酒会令菜品的味道得到最好的平衡，咸咸的味道遇到清酒竟然能幻化出清爽的甜味来。

　　建议清酒：鸣门鲷纯米大吟酿

　　产地：德岛

　　香醇成熟型

　　经过一定的存储成熟，酒味变得浓郁，偶尔个别的酒还会出现类似坚果的香气，所以搭配奶酪、煎炸的菜品或甜品都会出现浑厚的效果，与西餐中带奶油的菜品也会充满变化与统一的口感，但不适合与清淡的菜品搭配，以免过重的酒味将菜品本味压过。

　　建议：日餐的肥金枪鱼或者海胆、中餐的椒盐鱿鱼、西餐的软奶酪等。

　　日本清酒配餐实用示范：

　　三味麻糬，糯糯的米香与清酒中的米香完美结合，酒味虽然浓郁，却也会让以糯米为原料的甜品变得不厚重，甘美的味道是一餐饭幸福的收尾。

　　建议清酒：男山复古酒

　　产地：旭川