伟大年份下的中级庄佳酿 影响葡萄酒品质的因素有哪些？年份对葡萄酒有影响吗？

伟大年份下的中级庄佳酿 影响葡萄酒品质的因素有哪些？年份对葡萄酒有影响吗？

    什么样的醇酒能在酒窖中陈酿数十年？什么样的佳酿能够在拍卖会上高价竞拍？除了葡萄品种本身的独特个性、地区独特的风土以及独具匠心的酿造工艺，还需要什么因素才能造就这些让人久久沉醉的美酒佳酿？

　　答案自然是：伟大的年份。

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酒标上标注的年份，往往指的是葡萄采摘的那一年，它告诉了我们这款酒的年龄。然而，年份的意义远不止如此。人们常说，“天时地利人和”，这其中唯有“天时”最不可控：温度、日照、降水、病虫害和自然灾害等因素都是人力难以改变的，而这些不可控因素也造就了年份的独特性和重要性。

 

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伟大的年份下能酿造出伟大的葡萄酒。若是这一年在葡萄的生长期内，有着充足的日照、适宜的温度，没有过多或过少的降水，也没有其他的自然灾害，那么在优秀酿酒师的精心酿造下，这一年份的葡萄酒很可能会是惊艳世界的佳酿。

最传奇的美酒，对绝大多数人来说都是可望而不可及的，诸如1982年份的拉菲（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和1947年份的白马（Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）。但是，在千禧年（源于基督教教义，2000年被称为第二度千禧年）以来，波尔多（Bordeaux）仍有三个极好的年份，在这几个年份里，即便是中级庄（Cru Bourgeois），也能酿造出不逊于列级名庄（Grand Cru Classe）的佳酿。

接下来，便让我们仔细感受一下完美年份下的美酒醇香。

　1. 2000年的柳暗花明

“逢五逢十出好年”，这句俗语能够经久流传，自有其道理。2000年无疑是21世纪的第一个杰出年份！虽然在年初的时候气候状况不容乐观，但是在即将进入葡萄成熟期的时候，却出现了近乎完美的天气——7月底开始变得温暖而干燥，因此葡萄能够充分成熟，凝聚风味。

罗伯特·帕克（Robert Parker）对这一年份波尔多内各大产区的评分都超过了90分，并评价该年份为“卓越年份”！

而这一款2000年的阿诺德酒庄红葡萄酒（Chateau Arnauld, Haut-Medoc, France）就能带你领略这一年份的特点。

 

这款酒来自波尔多的上梅多克（Haut-Medoc）产区。它风格成熟，散发着浓郁的香料和黑色水果香气，口感丰富，余味悠长丝滑。正是完全成熟的葡萄才能带来这般凝练的果香和复杂的口感。

2. 2009年的世纪传奇

2009年对于波尔多来说是一个传奇性的世纪大年份。2009年的4-6月，波尔多各地区遭遇了不同程度的冰雹灾害，但是神奇的是，自8月开始，天气变得非常理想：白天阳光灿烂，夜晚清凉舒爽，夏季也十分漫长，日照时长记录也被打破。在这样完美的天气下，葡萄的生长期得以延长，让果实能够充分成熟，单宁和酚类物质的成熟度都极佳。

在罗伯特的评分中，几乎所有波尔多的产区评分都在95分以上，堪称“顶尖年份”！

而这一款2009年拉雅酒庄红葡萄酒（Chateau La Haye, Saint-Estephe, France）是这一伟大年份里杰出的中级庄代表，因为拉雅酒庄坐落在圣埃斯泰夫（Saint Estephe）产区——一个得到了罗伯特99分高分评价的产区！

 

这款酒散发着黑醋栗、黑樱桃和精致橡木的香气，口感丝滑紧致，余味美妙，有着非常不错的陈年潜力。

3. 2010年的久旱甘露

自上个世纪以来的100多年里，波尔多几乎没有出现过相连的两个伟大年份，而2009年和2010年终于重现了这一奇迹。2010年是自1949年以来最干燥的一年，然而万幸的是葡萄成熟期的9月份有了充足的降雨。之前的干旱让葡萄之间的竞争加强，使果实中的风味非常凝练，而9月份的降水则缓解了葡萄的“焦虑”，给予了葡萄充足的时间来达到单宁、风味和果味的完美成熟。与2009年相比，这一年的葡萄酒拥有更高的单宁、鲜活的风格和集中的风味。

罗伯特对这一年份下波尔多所有产区的评分也多在95分以上，实乃“顶尖年份”！

这一款2010年拉图贝尚庄园红葡萄酒（Chateau la Tour de Bessan, Margaux, France）产自玛歌（Margaux）产区。在玛歌产区，2010年也被罗伯特评为顶尖年份。

 

这款酒柔顺雅致，色泽深红，口感丰富，单宁顺滑，带有玫瑰、草莓、烟熏和香草等优雅而舒适的香味，余味持久而悠长。

没有感受过不同年份的美酒是无法体会雨水或日照带来的奇妙变化的。大自然孕育出来的果实，经过酿酒师细致认真的呵护，才能成就夜光杯中惊心动魄的美。

除了以上提及的3个年份，千禧年以来也还有几个极为出色的年份，例如2005年和2015年。如果酒友们对上述的3个酒款仍不尽兴，就请继续享受这两个伟大年份的美酒魅力吧！