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葡萄酒品香应该如何进行?葡萄酒品香的具体细节

   葡萄酒品香应该如何进行?葡萄酒品香的具体细节

   品葡萄酒的香味会应该怎么进行?

   开始的时候,可以直接把准备好的香气素材一一拿来闻一下;一旦你对这些香气有所印象之后,就可以把它们拿来和葡萄酒一一比对。

   倒一杯葡萄酒,闻一下它的香气,然后转一下杯,再仔细闻一下它的香气。

   在闻葡萄酒的香气时,有些人只要长长地吸一口气就能把其中的香气分辨出来;而有些人则喜欢轻轻地吸气,反复几次,以充分发掘其中的微妙香气。闻香并没有统一的方法,你只要用适合自己的方法就行。

   如果你可以轻易分辨出一种香气,就把它写下来。不过如果你一时分辨不出某种香气,就想办法把它进行细化分类,它是属于水果、花朵、香料还是药草香气?如果是水果香,是红色水果还是黑色水果?是青涩的、成熟的、晒干的还是煮过的水果?这样对香气进行一步步细化之后,估计你就能终确定它具体属于哪一种香气了。

   等你把一款葡萄酒的香气都确定下来后,就把笔记拿来跟葡萄酒的酒标或者酒评来比照一下,看看自己发现的香气跟酒标或者酒评中描述的是否有相同之处?如果没有,那再闻一下准备好的香气素材,然后再闻葡萄酒,找出它真正存在的香气。

   每次闻到一种香气时,都要想办法把它存储在记忆库中,注意它与其他香气有什么不同,并尝试在不同的葡萄酒中看看能不能找到这种香气。

   训练鼻子的嗅觉是一项长期的“事业”;如果你对这项事业感兴趣,何妨多花些时间和精力投身其中呢。你对香气越敏感,就越能体会到不同葡萄酒的微妙之处。

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