引起葡萄酒价格差异的因素有哪些？

 

人为因素

 

人为因素包括与自然因素相适应的栽培管理措施和酿造、贮藏方式等。

 

1、采摘：手工采摘>机器采收：手工采摘可以尽可能的减少对葡萄的破坏，同时也可以挑选最好的葡萄采摘，机器采摘效率高，但是对葡萄的破坏大，容易带进树叶和未成熟的葡萄。成熟>未成熟：葡萄只有完全成熟时才能酿出最好的葡萄酒，用青涩的葡萄根本不可能酿出优质的葡萄酒。夜间>白天：夜间采收，葡萄中的香气浓度能达到最高，但是成本很高！

 

2、产量：葡萄的产量越高酿造的葡萄酒越多，但是葡萄酒的品质就没有办法保证，事实上很多酒庄是通过降低葡萄的产量来提高葡萄酒的质量的，主要的手段有减少每亩种植葡萄树的数量，减少果穗，剪掉成熟不好的果穗等等，保证用于酿酒的葡萄品质。

 

3、工艺：包括是否用木桶发酵和储藏，所用木桶的类型（美国、法国），新旧，陈酿时间（几个月还是几年），是否过滤（过滤能得到澄清透亮的葡萄酒，但是也能带走大部分香气）。

 

4、陈酿的酒桶：

 

A、陈酿是否使用橡木桶（橡木桶陈酿要比其他的材质的酒桶好）。

 

B、使用的是新的橡木桶还是旧的（橡木桶一般最多只能用三次，新的要比旧的好，因为新橡木桶的橡木中单宁含量比旧的高）。

 

C、使用橡木桶陈酿的时间长或短（酒庄原装葡萄酒最少要陈酿6个月，陈酿时间与质量是息息相关的，一般来说陈酿时间长，酒的口味、综合质量都会好一些）。

 

D、橡木桶的产地（法国的橡木桶基本都是使用已经生长了150年的橡木制作的，所以相对其他国家的橡木桶要好一些，且法国橡木纹理紧密、空隙小。

 

E、而美国、加拿大等其他国家的纹理疏松、空隙大等等都是影响葡萄酒的口味的重要因素之一。

 

F、根据各酒庄酿造师对工艺的要求不同陈酿的时间就不同，一般来说，质量高的葡萄酒陈酿时间长于质量低的，红葡萄酒陈酿时间长于白葡萄酒。

 

G、总体来说，目前世界上仅有少数极好年份的顶级葡萄酒能在橡木桶内陈酿最多约32个月。所以，市面上那些标注“10年橡木桶陈酿”、“20年橡木桶窖藏”而价格在几十元的葡萄酒多是忽悠。 白兰地的陈酿时间会长一些。