“东北酒王”的转型选择：大胆进军酒文化旅游产业

4月春风暖，酒业仍深寒。面对行业新常态，国内酒企纷纷转型谋变，积极试水电商、众筹等营销新模式，“东北酒王”宁凤莲却独树一帜，将目光瞄准了酒文化旅游产业。

作为吉林省白山方大集团的掌门人，宁凤莲曾带领企业一举斩获我国酒类流通领域首个“中国驰名商标”，并陆续建立起30个国名酒专卖店，在同行业中遥遥领先。

然而，规模越大，在遭遇突如其来的行业危机时，所要承受的考验就越大。困境面前，对于自己为白山方大确定的突围路径，宁凤莲一语以蔽之：“百年企业做文化。”

民企斥巨资打造全国首家综合类酒文化博物馆

长期以来的产能过剩，加之限制“三公”消费政策的出台，使得我国白酒行业的“黄金十年”在2012年底戛然而止，业内企业整体步入新一轮寒冬期，迄今尚无明显回暖迹象。

根据国家统计局公布的数据，2014年我国2602家规模以上酿酒企业中有327家亏损，亏损面高达12.57%。在销量与利润的双降中，酒类经销企业也度日如年。

但令同业惊讶的是，正当大家都在“勒紧裤腰带过日子”时，“东北酒王”宁凤莲却斥巨资大手笔打造了全国首家综合性酒文化博物馆，并成功使之入选国家4A级旅游景区。

走进这个占地面积3000平方米的吉林省酒文化博物馆，各种难得一见的传世名酒、绝版老酒令人眼花缭乱，各色造型奇特的经典酒器、颇富时代色彩的瓶型与酒标，也让人叹为观止。此外，橱窗内还陈列着我国名优酒的厂志、地方志、酿造工艺等珍贵文献。

“馆内珍藏有国内外上百个品牌的名优酒品种5759种，白酒藏量创造了吉尼斯世界纪录，每一款酒都诉说着一个古老故事，不仅展示了酒业发展历程，也见证了社会前进的脚步……”随着美女解说员的莲步轻移，一幅浩瀚的酒文化长卷在游客眼前徐徐展开。

二 楼展区中一件“其貌不扬”的百年茅台，被该馆视为“镇馆之宝”。1915年，中国首次参加巴拿马万国博览会，茅台酒由于包装简陋，无人问津，一天，工作人 员不小心摔破了一罐酒，立即酒香四溢，引得游客纷至沓来，就这样，中国茅台一摔成名，被授予荣誉勋章金奖，从此扬名海外——这件“镇馆之宝”即以当年万国 博览会时珍藏的老茅台精心勾制而成，内含巴拿马金牌，存世量极少，价值超百万元，曾有人重金收购，宁凤莲却坚决不卖，只因其内在的历史文化价值。

“从公元前135年汉武帝‘甘美之’的赞誉，到如今先后14次荣获国际金奖，茅台的历史之旅延续了几千年”，指着164件不同年代的茅台展品，解说员讲起了一段段脍炙人口的国酒传奇，令人不禁想起一个又一个曾被这醉人天香倾倒过的历史名人。

珍 藏级中外名酒展馆、优质珍酒馆、地方名酒展馆……十大功能展区逛下来，记者脑袋里已装满各色有趣的酒故事。坐在古香古色的休息区赏书画、品清茗时，宁凤莲 微笑着对记者说：“白山方大经营的已不仅仅是单纯的酒，而是在经营一种酒文化、一种精神消费。我们就是要通过对酒文化的充分开掘和展示，以酒的底蕴，抢占 酒业流通发展的制高点。”

巨额投入能否收得回，并有所盈利？

建 设和运营酒文化博物馆是非常“烧钱”的。馆内许多藏品堪称“无价之宝”，有些酒早已停产，成为绝版酒，不好找，即使能找到，也千金难买。一次，宁凤莲听说 哈尔滨有人收藏了一瓶名酒，他次日早5点就开车赶了过去，可对方说啥不卖，宁凤莲一直与其谈到晚7点，才终于以高出原价370倍的价格将该酒收购到手。

且不说艰辛的“淘酒”之路耗资不菲，馆内现有50名工作人员，加上水电费等各项成本，一年开销就要1500万元，如此巨额投入，能否收得回并有所盈利，是很多人的疑问。

据了解，这个国家4A级旅游景区自去年10月17日正式揭牌以来，月均接待参观者上千人，其中多是慕名而来的散客，不少人看过后还会带着亲朋好友再度光顾。该馆目前并不收门票，但游客观展后，多会在一楼的展厅兼卖场选购几瓶心仪的名酒。

“关 于酒的历史，很多我以前都不知道，像刚才听到的酒标趣事：文革开始后，茅台‘飞天牌’商标因被认为带有封建色彩而停用，改以‘葵花牌’替代，寓意‘颗颗红 心向着党，朵朵葵花向太阳’；汾酒把酒标改成了‘四新’，取‘立四新，破四旧’之意……” 80后游客小扬和朋友观展后买了几瓶汾酒，他兴致勃勃地对记者说：“这次参观，颠覆了我们对酒的认识——酒不仅是一种物质存在，更是一种文化符号、一种历 史内涵与人文载体！”

游 客王鹏云，爱书画，也爱酒。“酒是文人墨客的缪斯，元四家中的黄公望，酒不醉，不能画；草圣张旭，每大醉，呼叫狂走，乃下笔，李白斗酒诗百篇，天子呼来不 上船，自称臣是酒中仙……”谈起观展感受，他对记者说：“以酒为媒，宣传中国文化、提升消费品味，这个博物馆做得特别好！”末了，他还意犹未尽地指着一幅 吴自然的书法作品，建议工作人员“多请些顶级书画家”。

参 观者的交口好评与热情建议，给了宁凤莲很大鼓励。“酒类综合性博物馆目前在全国绝无仅有，而且我馆紧邻另一国家4A级景区——长春世界雕塑公园，相信对游 客还是有一定吸引力的”，宁凤莲告诉记者，5月份吉林省即将迎来旅游旺季，他计划于近期召开旅游推介会，邀请各大旅行社共同推进酒文化旅游产业。

公开数据显示，去年长春市共接待中外游客4850万人次，以这个数字计算，2015年，如1%的人能到吉林省酒文化博物馆参观，每百名游客选购一瓶酒，该馆收益便将相当可观。

“赢从来都不是在起点，而是在拐点上”

其 实，3年前着手筹建酒文化博物馆时，宁凤莲并未料到行业寒冬即将骤然来临，只是出于“弘扬、传播中国酒文化”的美好愿望和强烈责任心，在热情地办一项公益 事业。没成想，无心插柳柳成萌，历经千辛万苦建成该馆后，其恰好成了在酒业危机中承载白山方大转型发展的“诺亚方舟”。

“这 正印证了我最喜欢的一款酒‘舍得酒’中所蕴含的人生哲理……”宁凤莲笑声爽朗：“我国是世界三大酒文化古国之一，每一瓶名酒都蕴藏着丰富内核，通过与旅游 产业嫁接、向更多人普及酒文化，我们要让大家意识到，饮酒，品的不仅仅是酒本身，还有与之相关的历史与文化，从而创新酒类消费文化，创造酒类消费需求。”

顺应互联网时代消费习惯的变化，白山方大也开辟了微信营销平台、电商直销平台，如今，酒文化博物馆不仅是该公司“弘扬中国酒文化、传播企业品牌”的有效阵地，也是其引导客户进行线下体验式消费的物理空间，是其深耕市场、培育挖掘潜力客户的重要方式。

比如，馆内专门辟出了一个颇具特色的“吉林省特产泡酒展区”，透过巨大的透明容器，人们可清晰地观赏到浸泡在清澈地产名酒中的野生人参、鹿茸、天麻、不老草等，一些外地游客常在此流连驻足，问东问西，十分有兴趣，很多人在试饮后还会装一瓶带回去。

“现 在人们最重视什么？健康！所以喝酒也要讲究健康！” 宁凤莲告诉记者，随着政务消费锐减，高端白酒销量下滑近70%，企业必须加大研究普通消费者的心理和需求，作为全国产粮大省，吉林省不乏优质名酒，且价格 公道合理，再加以名贵东北特色中药材泡制，正符合当前大众消费趋势，也有助于地产酒走向广阔的外埠市场。

游客刘杨在长春经营一家科技公司，“我有不少美国、加拿大、德国客户，他们都爱喝烈酒，很认可中国白酒，而且对中医中药很神往”，看到特产泡酒后，他兴奋地说：“这种泡制酒有些类似国外鸡尾酒的概念，老外们肯定会喜欢，下次我一定带他们来！”

对于东北特产泡酒，宁凤莲寄予厚望，打算将其作为白山方大的一种特色产品正式推出，并已为此联系了酒瓶、酒标生产厂家。而让中国白酒走出国门，更是宁凤莲的宏愿：“洋酒进入中国10年，销量翻了10倍，中国白酒若能打开国际市场，所谓的‘产能过剩’将根本不是问题”。

与经营理念、经营范围的转变相呼应，白山方大还在同步调整服务举措。过去工作人员在家坐等顾客上门，现在则要主动把客户“请进来”，努力实现体验式消费，进而送货上门。“只要游客有需求，哪怕是一瓶酒，我们也要送到他所住的宾馆去”，宁凤莲说。

1990 年，宁凤莲临危受命，接手濒临倒闭的吉林省浑江市糖酒站（白山方大的前身），25年来，他在业内第一个做出“假一赔十”的郑重承诺；首开先河在省消协设立 企业诚信基金；率先签约保险公司为其所经销的国名酒进行了质量承保……在行业几起几落中，稳步成长为东北地区最大的总代理商。这一次，他又能否凭借胆识再 次带领企业渡过危机呢？

“赢从来都不是在起点，而是在拐点上”，凝视着酒文化博物馆大门上方气势磅礴的“藏酒天下”四个大字，宁凤莲表示，虽然目前还难以断言一些新型商业模式最终能否成功，但绝不能因此放弃尝试，因为只有积极创新，才有可能在新一轮市场争战中赢得天下。