酒业增速下滑

经过一系列宏观政策调控以及消费环境变化， 酿酒行业彻底告别了高速增长时代。4月28日，中国酒业协会在京发布的《中国酿酒产业五年发展情况报告》（以下简称“《报告》”）显示，随着需求回落，企业利润普遍降低，酿酒行业将不可避免迎来新一轮洗牌期。
　　《报告》显示，当前我国酒类生产企业众多，以白酒为例，目前我国白酒生产企业有2.1万家，拥有生产许可证的企业为8800余家，但规模以上的企业只有1498家。从全行业看，全国规模以上企业2602家中，大型企业占比仅为4.1%，大部分中小型企业处于销售额、利润双低的局面。

　　中国酒业协会理事长王延才表示，由于行业门槛过低造成的酿酒产业规模过于松散、重复建设、资源配置不合理等现象普遍存在，而无证经营的小型酒厂还给行业带来了食品安全隐患。过去，由于行业处于高速发展期，企业挣钱容易，行业想要提高集中度很难。现在随着行业进入深度调整期，企业间的挤压式竞争会越来越明显，而资本进入、并购加剧等因素，都将促使未来酿酒行业的集中度逐步提高。

　　与产业结构亟须调整相对应的是，随着消费环境的变化，酿酒行业的产品结构也亟须顺应消费趋势进行创新变革。

　　“过去，由于多种因素影响，酿酒企业争相追逐生产和销售高端产品，我国酒类市场消费呈"倒金字塔”结构，这引发了产品结构的失衡。而行业现行的税收政策，也加剧了这一现象的发生。”王延才如是说。

　　他进一步解释称，以白酒为例，目前我国对白酒征收从价税和从量税两种税。酒在出厂的时候会按照出厂价的20%来征收从价税，同时还按照每500克征收0.5元的标准征收从量税，这造成了低价位的白酒税负相对较大。从而间接导致了大型酒企将目光瞄向了高端产品，不愿意生产和销售低价位产品。

　　但这一发展模式随着提倡节约、反对浪费等措施的出台而遇到了困境，自2012年以来酒类市场销售就开始出现量价齐跌的局面，酒企利润下滑也成为常态，目前这一状况仍没有好转迹象。《报告》显示，去年全国2602家规模以上酿酒生产企业实现利润同比下降7.44%，为976.2亿元；行业毛利率同比下降5.59%，为28.69%，；亏损企业327家，同比增加51家企业，亏损金额44.71亿元，同比增长6.2%。

　　毋庸置疑，酿酒产业增速放缓、利润空间被压缩将是未来一段时间的发展常态。而随着行业产量出现下滑、销售额增速放缓、利润增速出现负增长，则意味着酿酒产业已经进入“微利时代”。“这是酿酒产业没有完全适应新消费需求，产品结构调整不到位造成的。”王延才分析说。

　　王延才建议，酒企应该依照不同的市场需求和消费群体，充分研究市场，完善产品线，发展高中低端产品。在充分摸清消费者偏好的基础上，顺应消费需求，调整口感、价格、内在品质，推出个性化产品。同时，摒弃过去赖以生存的靠团购、靠政商的发展模式，面向大众消费群体才是良策。

　　在王延才看来，随着人们消费理念越来越成熟，消费层次越来越丰富，酒类消费市场将更加细分。“我们的厂商必须重视消费需求呈现出的多样化和个性化特征，重视产品品牌的辨识度和信誉度。在高端产品上，要寻找新消费场景和消费群体；在中端产品上，要树立产品特性从而应对日益激烈的发展环境；在低端产品上要注重挖掘和积累忠实消费群体，从而逐步完善企业的产品结构。”