7大常见葡萄酒开瓶器葡萄酒开瓶器有哪些种类？常见的葡萄酒开瓶器有哪些？_酒业资讯频道

7大常见葡萄酒开瓶器葡萄酒开瓶器有哪些种类？常见的葡萄酒开瓶器有哪些？

昨天我们刚整理7大餐厅酒店常用开瓶器，有的既是酒店餐厅会使用的开瓶器，也是日常生活中我们会用到的开瓶器，但其实市面上的开瓶器远不止这些，于是今天我们就盘点一下其他还有哪些堪称神器的开瓶器，并附上了它们详细的操作方法。

7 大常见葡萄酒开瓶器

1海马刀：经典的侍者之友

几乎全世界的餐厅都在使用这种酒刀，所以叫“侍者之友”（Waiter’s Friend），因为外形酷似海马，也叫“海马刀”。海马刀外形小巧，便于携带，坚固耐用，便于操作，可谓居家旅行之必备良品。海马刀由螺旋钻、折刀（分为有锯齿的和没锯齿的））、二阶卡位杠杆和把手组成，折刀用来切开瓶口的封帽，螺旋钻插入软木塞，杠杆上的卡位用来作为支点将软木塞拉出来。海马刀的价格从几元到几千元不等，但一把好的手工海马刀是身份与品位的象征。好的酒刀用上好的钢材（不是铁）制作，使用寿命更长；螺旋钻上有齿痕，插入软木塞时不会发出刺耳的声音，咬合力也更好，软木塞不易断。

海马刀使用方式示范：

2蝶型刀：简单易操作的家用酒刀

蝶型刀（Winged Butterfly Corkscrew）长得像一只蝴蝶，它由 1 个螺旋锥和 2 个带齿轮的杠杆组成。相比于海马刀来说，蝶形刀的价格更实惠，用起来也更方便，不要求人力技巧以保持酒刀与软木塞的垂直，拔软木塞时也更省力。但是体积较大，不方便随身携带，比较适合家庭使用。

蝶型刀使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）：

3T 型刀：大力水手专用

T 型刀（Twist & Pull Corkscrew）是最原始、最传统的酒刀，据说这种酒刀最初是由军械工人将一种清洗枪筒的工具进行简易加工做成的，它由 1 个把手和 1 个螺旋钻组成，造型非常简单。作为一枚简易型酒刀，它的使用方式也非常简单粗暴：把螺旋钻插入软木塞，然后直接用手拔出。只不过，没有发达的肱头二肌，这个动作是不可能完成的。因为T型刀的螺旋钻裸露在外，不适合随身携带。

T 型刀使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）：

4阿叟开瓶器：例无虚发的老酒专用刀

阿叟开瓶器（Ah-So Wine Opener）由 2 个长短不一的金属片和 1 个把手组成。阿叟开瓶器的使用方式也非常省心省力，把 2 个金属片插入酒瓶夹住软木塞后，将酒刀旋转往上拔出即可。因为阿叟开瓶器非常安全，不用担心软木塞断裂或碎屑掉入酒中的风险，被专门用来开老年份的葡萄酒，这种开瓶器也叫老酒开瓶器。因为老年份葡萄酒窖藏的时间很长，酒液长期浸润软木塞，软木塞变得非常湿润易断，用海马刀或蝶型刀很容易把软木塞弄断。有些阿叟开瓶器也会配合着T型刀一起使用，使用更安全。

阿叟开瓶器使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）：

上图的步骤解释为：

（1）把 T 型刀旋转插入软木塞。

（2）先把老酒开瓶器长的一只刀片沿着酒瓶和软木塞的缝隙插入，再把短的一只刀片插入。

（3）抓住老酒开瓶器的柄，把开瓶器推入。

（4）抓住 T 型刀的把手，将开瓶器旋转向上拔出。

5兔耳开瓶器：价格昂贵的快速酒刀

兔耳开瓶器（Bunny Ears Lever Corkscrew/Rabbit Corkscrew），顾名思义，就是长得很像兔子的耳朵。它主要由 2 个长得像兔耳的把手和1个带齿轮的杠杆组成，操作非常简便快速，固定好开瓶器后把杠杆往上一拉，再往下一拉，就可以成功把软木塞拔出来。只是价格比较高，而且体积比较大，不便于随身携带。

兔耳开瓶器使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）：

6电子开瓶器：超极速酒刀

除了以上那些手动的酒刀，市场上还出现了一种更为方便、快捷的电子酒刀（Electric Wine Opener）。电子酒刀由螺旋钻、按钮、透明管和手柄组成。电子开瓶器开酒的速度堪称神速：把酒刀对准瓶口，先按向下的按钮，软木塞会自动拔起，再按向上的按钮，软木塞自动退出透明管。它的体型也很小巧，便于随身携带。虽然它的用法简单，开酒也方便快速，只是在西方国家，如果不是身体有什么不便之处，用这种酒刀是会被人笑话的。

电子开瓶器使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）

7气压开瓶器：令人尴尬的慢速酒刀

气压开瓶器（Air Pump Corkscrew），就是通过向瓶内注入空气（就像给轮胎打气一样），让瓶内的压强将酒塞自动弹出的一种酒刀。据说这种开瓶器也能防止酒塞断裂。不过，你得先用那气针扎透整个软木塞，然后拉动气管一下一下将空气打进去（至于打入空气对酒有没有影响，这是个谜）。总觉得用这种开瓶器有一种谜之尴尬，它没有电子开瓶器那么快速，也没有其他酒刀那么方便。不过，因为构造简单，它的价格很便宜。

气压开瓶器使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）：