如何辨别葡萄酒的口感及年份？为什么不同的葡萄酒有不同的颜色原因是什么？

如何辨别葡萄酒的口感及年份？为什么不同的葡萄酒有不同的颜色原因是什么？

    葡萄酒如果简单按照颜色分类，可以分为红、白和桃红，但是若仔细观察的话，我们会发现，葡萄酒的颜色远不止这三种。而我们读懂这些颜色，也就将这瓶酒读懂了一半。今天小编就教你如何通过观色来判断葡萄酒的酒龄。

什么是观色 

葡萄酒的颜色能告诉我们很多信息，尤其是对于同一款葡萄酒而言，陈年时间的长短不同，其颜色也会有所区别。所以说，通过观色能很好地帮助我们判断一款葡萄酒的酒龄。通常，观色时需将酒杯斜举，再置于白色背景下，这样更利于酒液的色泽观察。

葡萄酒颜色的三部分

观色时可以清晰地看到葡萄酒的颜色分成了三个部分：中心部位为酒眼，这部分葡萄酒的颜色称之为主色，其颜色一般最深；再往外便是葡萄酒的中间色带了，这部分葡萄酒的颜色称之为副色，也非常明显，较易辨别；而最外边与酒杯边缘形成的过渡带通常称之为边缘色带，通过观察其宽窄，我们也能判断出葡萄酒的酒龄，一般酒龄越大，边缘色带越宽。

葡萄酒陈年后颜色变化

红葡萄酒

通常一款陈年低于三年的红葡萄酒中心部位会呈现浓郁的紫色，然后顺着边缘部分递减。如果再过个五年、十年，这款葡萄酒的中心颜色会过渡至深红色，然后会慢慢演变成红褐色。有些非常成熟的红葡萄酒的中心部位甚至会呈现深灰色，其边缘色带则为黄褐色。

（1）紫色：表示这款葡萄酒还很年轻，尚未成熟；

（2）宝石红色：表示已经陈年一段时间了，不过依然比较年轻；

（3）石榴红色：表示葡萄酒进入巅峰期，同时也是最佳适饮期；

（4）红棕色：这种颜色一般代表葡萄酒处于巅峰期末期，品质刚开始走下坡路，但风味依然平衡，口感较好；

（5）深棕色：葡萄酒陈年时间太长，已经过了巅峰期，虽可饮用，但口感不佳。

白葡萄酒

白葡萄酒与红葡萄酒恰好相反，陈年后颜色会由浅及深，一般从暗淡的绿色过渡至琥珀色甚至棕色。不过，大多数白葡萄酒不适合陈年，且最好在装瓶后尽早饮用，因此须格外留意。

（1）柠檬绿色：表示这款葡萄酒非常年轻；

（2）稻草黄：这种颜色的葡萄酒酒龄适中，可以饮用；

（3）金色：表示葡萄酒已经完全成熟，达到了最佳适饮期；

（4）黄棕色：这种颜色的葡萄酒通常经过了橡木桶的陈年；

（5）琥珀色：过于老化的干白葡萄酒一般会呈现这种颜色；

（6）棕色：这时候的白葡萄酒通常已被氧化，不再新鲜。