如何挑选一瓶好的白酒？怎么判断白酒的好坏优劣？粮食酒有哪些特点？

    如何挑选一瓶好的白酒？怎么判断白酒的好坏优劣？粮食酒有哪些特点？

　　许多白酒都打着纯粮酿造的旗号，但到底是不是纯粮还真不好说。下面小生教给大家一几条选酒的技巧，无论是卖酒还是买酒都可以试一试。

　　1、价钱

　　便宜的肯定不是，贵的不见得是。

　　正常全国范围零售的白酒（以排除各种家乡自酿的米酒葡萄酒红枣酒甚至醪糟……），以我不多的见识来说，30以下还没遇到过纯粮，白牛二、绵竹大曲、泸州头曲、红淡雅，都不是。

　　各种包装精美的珍藏、评鉴、鉴赏、特供，价钱挺高，但一般也不是。

　　个人经验，30元/瓶以内唯一可以有纯粮的，是醋！

　　2、看名称和包装

　　各种特供、专供、内供、评鉴、鉴赏……见到这种建议直接无视。

　　茅台只有有款定制酒，上面有抽象的和平鸽logo，其余2010年后的各种特供酒，肯定性价比极低。

　　正规的酒厂嫡系酒起名一般都有原则：比如泸州老窖高端的1573，中端的泸州老窖特曲、金奖特曲、百年泸州老窖、低端的泸州老窖头曲、精品头曲、二曲……

　　名字没有泸州老窖四个字，而是泸州原浆、泸州窖酒、泸州老酒坊之类的，请无视。

　　3、加水

　　粮食酒有个什么乙酸乙酯之类的物质（具体名字忘了），不溶于水，加水会变浑浊，但酒精是溶于水的。

　　4、手搓

　　把酒滴手背上使劲搓，加热使其挥发，闻到有点馊的味道，里面说明有粮食，而酒精勾兑酒只有酒精味，且挥发快。

　　5、空杯留香

　　酒喝完把酒杯不要洗，第二天问味道，有馊臭味为佳，美其名曰留香

　　6、烧碱

　　加烧碱，加热，粮食酒会变黄，大概这样：（网图，侵删）

　　以上鉴别方法1、2稍加注意就能避免大部分坑，3、4、5、6主要是靠粮食酒的脂类物质特性。

　　当然，最好的办法，是靠身体感觉，随着勾兑工艺的升级，很多酒精酒入口绵柔，甚至甜的和农夫山泉一样，但第二天，依旧头痛如裂。