白酒可以当料酒用吗 白酒可以用来做菜吗

白酒可以当料酒用吗 白酒可以用来做菜吗

    大家都知道料酒有着很好的去腥效果，很多时候煮菜的时候都会用到。但是当你没有料酒就会选择白酒。那么白酒可以当料酒用吗?下面一起来看看专业人士的解答!

料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，料酒的主要功能就在于去腥，增鲜，适用于肉鱼虾蟹等荤菜的烹调。白酒可以当料酒用吗?但是白酒做出来的东西就会有明显的酒精味，菜品就会失去原有的鲜香，我们不会用白酒代替料酒使用的。

料酒的酒精浓度比较低，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且其中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用。白酒可以当料酒用吗?而纯白酒的酒精浓度要高，这在一定程度上会破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。

白酒可以当料酒用吗?当然如果你煮菜的时候没有料酒就可以适当的选择一点白酒。但是如果有料酒最好不要用，而且如果你要用白酒来代替料酒，那么一定要少放一点。白酒酒精度数还是比较高的!