老外喝白酒谈感受：烧喉咙 得喝300杯才能习惯

 

图片来源于英国《金融时报》

外媒称，白酒，通常直接饮入，且要海量豪饮，可谓中国的国酒。中国人每年要喝掉大约100亿到170亿升这种粮食酒。白酒在中国的生意场上有着重要地位，中国的生意往往是在酒桌上谈成的，而不是在会议室里，而且所有正式晚宴都能看到白酒的身影。

英国《金融时报》网站4月8日报道，中国有敬酒文化，只要上司要求，下属就得喝酒。人们在酒桌上常被要求“干杯”（意思是喝干你的酒杯），这一要求很难拒绝。

中国现在希望将白酒推向全球。包括国企生产者、著名品牌和大型酒水企业在内，全都对白酒的出口潜力产生了兴趣。如果龙舌兰酒可以为全球市场接受，那么同样道理，白酒为什么不行？

报道称，将白酒推销到海外市场是国内市场转型的一部分。在中国经济繁荣时期，由于在商业交易中的重要地位，白酒销量随着腾飞的经济一起突飞猛进。国企经理们以及有关官员拿着越来越贵的白酒彼此劝酒，最后都是公司买单。

但很多住在中国的外国人都对白酒没好感，其酒精含量达到40%—60%，不但喝下去烧喉咙，闻起来还有股工业味。想让白酒名扬海外，就算不是盲目乐观，也需要些想象力。

中国以销量计最大的白酒生产商五粮液（Wuliangye）偶然想到了一个新颖的推销方式——与伦敦交响乐团合作。大约一年前，五粮液董事长刘中国与英国爱乐乐团（Philharmonia Orchestra）签署了5年赞助合同，以此“激发人们找到品尝优质白酒和聆听世界级古典音乐之间的和谐平衡”。双方在英国政府举办的招待会上签署了这笔50万英镑的协议。

爱乐乐团负责赞助事务的乔纳森•库勒斯（Jonathan Kuhles）表示：“（参加音乐会的）每个人都非常有兴趣尝一尝……与五粮液合作的时间越长，我们就越能品出白酒的味道，而最开始时我们以为自己是品味不出的。”

报道称，去年11月，中国钢琴演奏家朗朗在伦敦皇家节日音乐厅（Royal Festival Hall）举办演奏会，五粮液为前来聆听的爱乐乐团听众举办了白酒品鉴会，更以贵宾礼品袋加强宣传。但招待会上的样品恐怕不足以让西方人克服不同民族口味的问题。在中国生活的外国人中间流传着这样一种说法，你得喝掉300杯白酒，才能接受它的味道。照这一理论，那得举办好多场音乐会才行。

但即使在中国流行文化里，白酒也面临着形象问题。中国人说“酒能壮胆”，可这多半意味着“举止莽撞”。以创作于14世纪的中国古代小说《水浒传》（The Water Margin）为例，主人公武松喝了白酒后，竟决定从老虎巢穴抄近路回家。幸而在醉酒状态下，他鼓起勇气赤手空拳打死了老虎。就算喝白酒不会造成这么极端的后果，也很少给人以高雅、时髦的印象。

报道称，白酒的推广者们正努力在海外为其创造一个更时尚的形象，将它变成酒吧饮品。从巴黎到珀斯，酒吧的饮品单上现在已经出现了以白酒为基酒的鸡尾酒。Lumos是曼哈顿一家主打白酒的酒吧，其联合创始人、调酒师奥森•萨利切蒂（Orson Salicetti）认为，白酒强烈的味道可以是优点，但其高酒精含量是个问题。他说：“白酒的优点是它的甜香，它有种水果发酵味，又有坚果味雪莉酒的香气。你应该遵循这些香型。”他以不同方式对白酒加以调配，比如在他的“荔枝马提尼”中加入白酒泡过的柠檬茶，或将白酒与杏仁牛奶、香料混合，做成一杯杏仁鸡尾酒。

其他品牌也在推广白酒的西式饮法。帝亚吉欧（Diageo）旗下的四川名企水井坊（Shui Jing Fang）已连续三年在中国春节期间，在伦敦举办白酒鸡尾酒周。

Capital Spirits Ltd是一家咨询公司，负责为中国白酒品牌的海外扩张提供建议，公司合伙人邓世民（Simon Dang）表示，唯有结合更全面的策略，培养消费者，上述这类努力才能发挥最佳效果。他说一些公司采取了比较幼稚的做法，“还没在海外建立品牌知名度，就投入大把财力去推销产品”。

邓世民认为，白酒在海外的理想市场是城市里时髦、年轻的职场人士，他们有较高的可支配收入，且偏爱那些故事有趣的品牌，“有时候故事越奇特越好”。

报道称，特鲁施想改变的不止是白酒的形象，他还着手改善白酒本身的味道。他说：“中国人喜欢吃臭豆腐和皮蛋，但它们气味太冲，外国人无法接受。”因此ByeJoe使用过滤器滤掉了浓郁的窖香味，让白酒更接近伏特加。ByeJoe是一家总部设在得克萨斯州的美国白酒品牌，首席执行官马特•特鲁施（Matt Trusch）则推崇白酒的异国情调，以及其现代化的一面。他表示：“中国人总想超越自己的传统，不过今日中国吸引人的地方，正是其超现代性。”

报道称，味道、认知和饮用方式很可能仍是白酒进军国际市场的显著障碍。但行业内人士越来越相信，白酒作为国酒，可以——且终将——获得国际认可。邓世民表示：“这需要时间。但我们要提醒那些持否定观点的人，伏特加在上世纪50年代的美国曾是一种新产品，正如上世纪70年代时的龙舌兰，可是瞧瞧它们今天的地位。”