专家教您白酒的正确喝法

 

一、饮酒时应佐餐，忌空腹饮酒

酒精在体内不同消化器官的吸收量也不同：约65%经由小肠吸收，约25%经由胃吸收，口腔、食道等其他消化道仅吸收极少部分。

饮酒时同时进食可使食物包裹酒精分子，降低胃对酒精的吸收速率;同时，胃内含有待消化的食物可使食物与酒精的混合物在胃内停留更长时间，延缓酒精向吸收速率更高的小肠移动，从而进一步降低酒精的吸收速率。

相应的，空腹饮酒会使得酒精迅速进入小肠，加速酒精吸收，因此应避免空腹饮酒。

在很多商务、政务接待场合，可能会遇到一上桌就开始饮酒的情况。这时，建议大家在赴宴前预先吃碗面条或两片面包，再喝一盒牛奶垫底。

二、饮酒需慢饮，忌喝急酒

 

慢饮并配以菜肴，可延缓酒精的吸收速率，降低肝脏负担。

三、饮酒有好处，但是需适量

白酒在养分上的感化，从饮食学而言，酒精既是一种调味品或安慰剂，也是一种养分料，每克酒精在人体内熄灭，完整氧化后，能发作热量7.1千卡。比方每克淀粉可发烧量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。已往有人以为乙醇有较强的食品特别动力感化，它在体内代谢熄灭时，不光乙醇自身的热量散出体外，还能被人体应用，并且促进别的养分素吸取，增长代谢率，也形成分发卵白质、脂肪、碳水化合物所孕育发生的热量。

 

白酒在烹调上的感化，在烹调鱼虾鸡肉类时，常用白酒或黄酒做高味品，使菜肴香气浓厚，可淘汰鱼肉内三甲基胺，能去掉鱼虾的腥臭味，使鱼虾肉禽的口胃更鲜美。

白酒在医疗保健方面有感化：夜晚服用大批的白酒，可陡峭的促进血液轮回，起到催眠感化。饮大批白酒可安慰胃液排泄与唾液排泄，因此起到健胃和止痛苦悲伤、利小便及驱虫的感化。西医用白酒医治疾病或做为强肾补剂已有好久的汗青。中医也每每劝说伤风的人饮些白兰地酒。也用酒外涂，作为杀菌消毒感化。白酒的酒精有利尿感化，能将盐分随尿排挤。在饮酒的同时用饭,增补足量的碳水化合物,能够淘汰酒精性脂肪肝的发作。喝酒同时吃些蔬菜,也可加重肝脏担负。醋拌凉菜以及生果都是很好的选择,它们既可起中和感化,生果中的糖分又能加快酒精在体内熄灭,同时增补的维生素C、维生素E和微量元素硒等紧张的抗氧化剂,也可加重酒精对肝脏的迫害。

 

白酒中的成分很复杂，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有失眠症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液的分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋活血的作用。但是，由于白酒度数较高，千万别过量饮用，否则容易造成酒精中毒，损害肝脏和脑细胞；孕妇大量饮酒还会危害胎儿的健康。普通人饮用白酒时，高度白酒每日饮用量最好不用超过2两；低度白酒每日最好不要超过3两。

四、选择合适的方法

1、常温下饮用

这种方法也就是直接饮用，常温下饮用可以保持白酒香、纯、甘的原味，这种方法饮用既可以节省又可以品酌出道地的白酒风味。

2、冰冻之后饮用

 

有的酒友喝酒比较爱好冰镇的效果，这种方法在夏天比较适宜。冰镇之后的酒在口感上比较顺滑，减少了酒精的刺激，同时也减缓呛味，入喉更顺口，酒香更清冽，炎夏饮用别有一番滋味。

3、加热之后饮用

 

也就是我们常说的煮酒了，由于白酒中会含有甲醇、乙醛等一些不利于人体健康的物质，而这些物质的沸点一般比较低，当加热到一定的温度时这些低沸点的物质就会挥发掉，所以，适当的加热可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。把白酒稍微加热之后，不但可以使有害物质挥发掉，而且加热后的白酒口味更加柔顺，香气将更浓郁，寒冬酌饮，犹如暖流，通体舒泰。

4、调味之后饮用

 

白酒也可以混合某些液体之后饮用，如，添加冰块、矿泉水等。加入冰块和水之后会使酒精的浓度降低，但是白酒会产生一些混浊的现象。这种方法比较适合有某些爱好的酒友品尝。不同的添加物都会使白酒的口味有所变化，具体还应按个人喜好添加。