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茅台镇厂家直销，源产地发货！酱香型、重品质、简易装、省包装、喝好酒、更实惠！
这款原浆坤沙酒采用茅台镇正宗大曲坤沙工艺和茅台生产工艺是一样的。这酒原材料也是本地优质糯高粱和小麦，已经有8年的窖藏时间了，是茅台镇上层酱香坤沙酒。具有酱香突出、空杯留香、酒体醇厚、回味悠长的特点！
什么是坤沙酒？
坤沙酒是以茅台镇本地特产糯高粱、小麦、赤水河之水为原料，精心酿制而成，在酿造过程不添加其它任何物质。简单说（纯粮酿造、封坛窖藏、老熟生香）
酱香型白酒对人体的好处！
酱香型白酒具有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素及人体所必须的微量元素。饮后不伤肝、不上头，能去除疲劳，安定精神，长期适量饮用，不仅能有效防止肝纤维硬化，而且可有效降低消化系统疾病和胃溃疡的发生率，从而更有益健康——纯粮酱香、优质健康。
茅台所有酱香型酒的生产工艺是在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢逼出来，其中的酒精和其他有机物，这是酱香型白酒与其他香型白酒最大的不同之处。
了解酱香型白酒的酿造工艺，从这里开始！
茅台所有酱香型酒的生产工艺是在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢逼出来，其中的酒精和其他有机物，这是酱香型白酒与其他香型白酒最大的不同之处。
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酿造第一步“制曲”
每年端午后，酒师们就开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天，制曲车间的门上便爬满了一层名为“曲蚊”的小虫，人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样的微生物环境。 小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。制好酒曲，时间已从初夏转入仲秋重阳节。
酿造第二步“下沙”
“沙”是酿造酱香型酒的核心概念，但很多误解与传讹都来自于对“沙”的不理解。“沙”的意思就是指红粱（即高粱）。因为本地产高粱细小而色红，所以称为“沙”,“下沙”就是指投放制酒的主料——高粱。在制酒中，因所下“沙”的完整程度不同，而产出不同品质的酒。投入的是完整的高粱，产的酒则为全籽酒，在我们茅台当地发音叫＂坤沙酒”。酱香酒的用料极为讲究，一定要用本地产的高粱这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮薄、淀粉含量高，禁得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。酱香酒的关键是选择比较完整的高粱，只有如此才经得起多次蒸煮。早期酿酒也需要一定的粉碎率，大约为20%～30%，现在基本不超过10%。
酿造第三步“上甑”
上甑是将高粱上甑蒸煮，大约两个小时。上满一甑需要高粱1500斤，第一次加入约220斤左右的酒曲。高粱与酒曲的总体比例为1∶1，但是酒曲要分9次加入，每次加的数量都不一样，平均为高粱的10%上下。 酿造第四步“摊凉”
第一次蒸煮达到时间再从甑里拿出后散在地上“摊凉”，由酒工用铲子不停地翻开，温度降至35摄氏度左右开始加曲。
酿造第五步“堆积发酵”（俗称阳发酵）
第一次加曲搅拌后要进行“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。发酵时间需要酿酒师依据温度灵活掌握，堆子的内部先开始发热，然后传递到外面。这期间酒糟充分吸纳外围空气中的微生物。酱香型酒讲究高温发酵，一般外层温度达到五六十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断。
酿造第六步“入池发酵”（俗称阴发酵）
第一次发酵完成后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。窖坑有3～4米深，能装15～20甑的酒糟。与浓香型酒不同，酱门酒的窖坑是用石块砌成墙壁而不是用泥土，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。
酿造第七步“高温蒸馏”
再度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12月～1月，这才开始进行第一次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，经过九次蒸煮、八次加曲、七次酒取完后，时间已经到了第二年的8月。
酿造第八步“取酒”
进行蒸煮后酒使开始出来了！
酿造第九步“窖藏”
新酒产生后要装入陶土酒坛中封存，形成“基酒”。
酿造第十步“检验勾调”
窖藏达到年限后进行“盘勾”，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放。达到窖藏年限后按照酒体要求进行“勾兑”，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，如同五行相克一般，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。
物流包装展示
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