佩雷斯.克鲁兹 赤霞珠干红葡萄酒

    佩雷斯（Pérez），一个历史气息浓厚的葡萄酒品牌，由智利的皮诺家族创立于1610年，四百年来由该家族世代经营，以独特的传统酿酒工艺著称，一直获得葡萄酒界的认可。佩雷斯在智利南部库里科谷拥有多个葡萄庄园和多达200公顷的葡萄园。

      在十六世纪三十年代，西班牙殖民者法郎西斯·皮萨罗（Francisco Pizarro）征服印加帝国，并派遣他的伙伴迪高入侵智利，但被印第安人袭击。1540年，皮萨罗再次派遣皮治奥再次入侵智利，最后成功了，智利沦为西班牙的殖民地。

西班牙人信奉基督教，把红酒当成宗教象征物，想在智利大量酿制葡萄酒，以作供奉之用。皮诺家族拥有当时智利最大的葡萄园，但由于痛恨西班牙殖民者，不肯出让葡萄园，也不向西班牙人出售葡萄和葡萄酒。西班牙的一位将军赞赏他们的勇气，不再强求他们，并为葡萄庄园起名为“佩雷斯”，意为“无畏的勇者”。庄园经历了皮诺家族三代人，才接受这份来自“敌人”的赞赏。

佩雷斯来自智利的库里科谷，库里科最突出的特征是葡萄品种的多样性，共有30多个品种的葡萄生长于此。作为智利第二大葡萄酒产区，葡萄种植和酿酒业是其核心产业。

     库里科谷距离太平洋80公里、安第斯山脉60公里，地形和气候都很适合葡萄的生长，并且拥有非常稳定的地中海型气候。这里有着良好的自然环境，没有污染，日照充足而又干燥的山坡地型为葡萄种植提供了绝佳的环境。再加上19世纪时这里曾引进相当适合的葡萄品种，经过近两百年的发展，使得库里科谷今日得以借之酿造多果味、稳定性强、成熟的优质葡萄酒。

佩雷斯品牌最重要的葡萄酒庄是佩雷斯酒庄。佩雷斯酒庄坐落于库里科谷，由皮诺家族建立于1610年，传统的葡萄酒酿造技术是皮诺家族经营庄园的制胜法宝。他们始终坚信古老的酿造工艺里藏着葡萄酒的灵魂，这不是现代科技能轻易取代的。

二十世纪九十年代后，智利葡萄酒产业进入现代化阶段，佩雷斯酒庄一方面保持传统的酿酒工艺，另一方面采纳先进的种植技术，如滴漏式灌溉法，这个方法除了为每一排葡萄树提供实际需要的水分以外，还可以施肥，适量的水分和养分补充让佩雷斯酒庄的葡萄原料得以更稳定、更高效地生长。

     佩雷斯酒庄对于葡萄酒品质有着执着的追求，一方面结合了现代科学技术，通过人造卫星收集信息图片和不断对土壤进行化学、物理分析，以保证庄园里的土壤和葡萄能在千变万化的气候下酿造出稳定的酒质，另一方面传承古老的酿酒工艺，像守候一处神圣的土地。

赤霞珠
英文名称（Cabernet Sauvignon）卡伯纳·苏维翁。别名解百纳、解百纳索维浓、解百纳苏味浓。曾用名雪华沙和苏维翁。原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。该品种容易种植及酿造、适应性较强、酒质优，可酿成浓郁厚重型的红酒，适合久藏。但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。在河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。