买白酒、喝白酒可是一门学问，有些概念因为厂家误导，或消费者错误认识，以讹传讹，最终成为了“常识”，其实，有些“常识”还真得辩一辩。

原浆酒是好酒？

什么是原浆酒，原浆酒顾名思义，就是通过发酵蒸馏出来，不经过任何调制的原酒，也叫基酒。像省内流行的青稞酒来说，基酒酒精度高达70度以上，这样的酒不能直接作为商品酒来销售，从健康角度来说，直接喝下如此高度的酒，也不利于身体健康，必须经过降度工艺处理后，才能作为商品酒进行销售。从口味上来说，市面上销售的白酒都是经过调酒师调制过的，这样才有了不同口味，不同口感，才能让消费者喝的舒服。真正的年份老酒，企业在生产时投入大量成本，还要经过多年陈酿，实际成本加上时间成本，售价一般不会低于百元，所以低价原浆酒，只是一个美丽的传说……

酒带色儿是好酒？

市面上有些酒色彩十分漂亮，米色、黄色让人眼前一亮。其实，酒体颜色是根据酒的特性而来的，颜色本身不能作为评判酒品好坏的依据。比如药酒、果酒因为采用药材或果蔬酿造，本身就带有颜色。一些洋酒或经过特殊工艺酿制的白酒，比如XO、威士忌以及一些经过橡木桶贮藏的酒，也都带有颜色，这些都是酒本身的特性。此外、酿酒设备长期不清洁，金属桶储酒器老化等原因也会造成酒体颜色泛白或泛黄，所以不要误以为酒带色就是好酒，有可能是酒中杂醇油过多或金属超标。

酒中有酒精，不怕不干净？

有些消费者可能对食品安全不是非常在意，特别是酒，总认为酒中含有酒精，只要不是工业酒精，怕什么？医院消毒不是也用酒精么？其实这种认识也是错误的。酒精对微生物的确有灭活的作用，也就是对病毒、细菌有消毒的作用。但如果原酒中微生物含量过多，即便杀死，其残留物与酒体发生作用，同样会产生新的毒素。此外，即便酒体保证了生物安全性，也要保证其他指标合格才行，包括浊度、金属含量、化学安全性等多种指标；例如在酿造过程中，酒体自身会产生杂醇油，它是一种有害物质，含量过高会对人体有害，喝酒容易醉，主要是杂醇油的作用，它在人体内氧化慢，停留时间长，容易引起恶醉。杂醇油的含量过多，加浆时还会引起白酒乳白色的浑浊。所以说，酒品安全不单单只是无菌这么简单，只有综合指标全部达标，才能算作是安全的酒。