Hoegaarden白啤，诞生于“白啤”的故乡，法兰德斯布拉本特（Flemish Brabant）的一个村庄,
距布鲁塞尔开车不到一小时。这个地区土壤肥沃，富产小麦和甜菜。从有历史记载之时起就是酿酒之乡。
白啤的酿造技术得以提炼归功于Hoegaarden的修道士们，正是这些谦逊的教士在1445年发现了白啤的配方,于是把一生花在了教徒、信仰和酿酒上。 历史表明起初这些用小麦做的酒很酸。在啤酒刚刚兴起,尚未风靡世界的时候,普遍加入了酒花和香料。因为本地区临近荷兰,酿酒师常从当时荷兰的殖民地——印 度进口香料。多种多样的香料加上酿酒师的好奇心和创造力,构成了酿酒的试验。于是,品种繁多,口味各异的白啤诞生了。
1709年, Hoegaarden有12个酿酒厂,到1770年,已酿造超过25000hl(大约15275桶)的啤酒。而到1880年,在Hoegaarden2000居民中35个啤酒商了!
尽管如此的成功,战后经济衰退和大规模的啤酒革命使白啤失去了大量市场。这标志着一个时代的结束,Hoegaarden 最后一家酿酒厂也因此于1957年关闭。九年之后,村民们在一起讨论如果能再次喝上一杯美味的白啤将会是多么神圣的享受。于是,在朋友的帮助下,皮埃尔· 塞力斯（Pierre Celis）决心迎接挑战，致力于使独特的白啤重获新生。塞力斯曾在酒厂工作过，具有真正的创业精神，怀着对修道士、亲朋好友和自己的忠诚，他开始制酒。 他完全依照传统方法，采用纯天然的原料：麦芽、发酵粉、酒花、香料，酿制成独一无二，提神诱人的啤酒。
为了答谢Hoegaarden白啤的创始人——修道士，塞力斯以克鲁依(Kluis)命名他的酿酒厂（克鲁依在英语中是修道院的意思）。他完全按照原样制造了白啤并将其推向市场。
