酒的名字往往蕴涵着酒本身的东西：或者酿造工艺、或者原料、产地、水质等。而如"国窖1573"这种用数字来命名的中国名酒是没有的。泸州老窖窖池是全国重点文物保护单位，在中国酒业中仅此一家，被誉为“国窖”，而该窖始建于公元1573年，泸州老窖形象产品"国窖1573"由此命名。"国窖1573"由国宝窖池精心酿制，所以，从该产品诞生之日起，本身就蕴涵了中国白酒的历史与文化，成为情感、科学的载体。它将中国最古老的窖池"1573"这个数字作为名称，永远铭刻在消费者心中，让每一个中华儿女在慢慢品味美酒的时候也品味泸州老窖400多年的厚重历史。
国窖1573源于泸州老窖自明代（公元1573年）延续使用至今的1573国宝窖池群，是中国独一无二的由活文物酿造的美酒。1573国宝窖池始建于明朝万历年间（公元1573年），是我国建造最早、保存最完好、连续使用至今的酿酒窖池群，至今已历430余载。窖的年代越久远，越是显出其价值，越能产出美酒佳酿。“老窖酿美酒”的根本原因是窖池在长期不间断的发酵过程中形成的有益微生物种群，而持续酿酒430余年的“国宝窖池”，已形成了庞大、神秘而不可探知的微生物生态体系。经中科院发酵研究所检测，“国窖”中含有600多种有益微生物，其数量、种群之丰富在全国列居首位，是蕴含有益微生物最多的窖池。在430余年的长期驯化中，这些微生物能使酒的风味更加浓香醇厚，成就了国窖 1573独特的珍稀品味，世间罕见。“1573国宝窖池”430余载以来一直默默发酵、历久弥新，成为我国最古老的“活窖”，也是唯一与都江堰并存于世，至今仍在为人类造福的活的国宝级文物。因其在中国酿酒界乃至世界文明史上的重大历史文化价值，1996年被国务院颁布为全国重点文物保护单位
