如果你想寻找一个地方，仍旧使用传统的滴酿方式制造威士忌，恐怕再也找不出比田纳西莲芝堡的杰克丹尼酿酒厂更好的地方。它隐蔽在远离公路的田纳西山谷，很难被人发现。
杰克丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，它的酿酒厂是美国历史上记载最古老的酿酒厂，至今仍保持完好，并且还在使用古老的方式生产威士忌。正如当年杰克先生常说的那样：“我们每天都在竭尽所能地生产最好的威士忌酒。”而这一切到今天似乎从未改变过。
杰克丹尼酿酒厂的产品不是某种“波本威士忌酒”。它虽然也是美国的产品，而且具有某些和波本酒相同的特点，但它是一种特殊的产品，产于田纳西丘陵地，故称为“田纳西威士忌酒”。
田纳西威士忌的生产是从精选玉米、黑麦和大麦芽开始的。这些谷物用酒厂附近的山间泉水加工，成为一种麦芽浆。泉水温度常年保持在华氏56度，不含铁质，但富含石灰质。杰克丹尼酿酒厂的威士忌酒就是通过古老的、使麦芽浆变酸的方法酿制出来的。当然，这种威士忌并不是真正的酸性酒，我们把它叫作酸麦芽浆威士忌酒，是因为酒厂在开始新一轮生产时，都利用前一次制造的麦芽浆来发酵。
发酵的最后结果是产生了所谓“酿酒人的啤酒”，然后把它送进蒸馏器进行提炼。如果把提炼出来的威士忌立即装进桶内存陈，它就可能成为波本威士忌酒。但是，杰克丹尼酿酒厂在提炼出威士忌酒后还把它放在10英尺厚的、用糖枫树烧成的炭上面过滤，于是酒便缓缓地滴下来。恰恰就是这最后一道工序使杰克丹尼生产的威士忌酒胜过波本威士忌酒，并因此获得了“田纳西威士忌酒”的美名。
酒版，即袖珍酒，是严格按比例将世界名酒缩小而制成的，与标准酒在外观、材质、酒质、酒标上是完全一致的，一般瓶内装有原酒30至50毫升。亦有人称酒版为“小酒瓶”，又称“迷你酒”、“酒样”，是微缩的小样。
酒版是酒厂根据大瓶原装酒按一定的比例缩小制成的，与原装酒在外观、商标、材质和酒质上都完全一样。通常，酒版的酒瓶仅为原装酒的1/10，最大的也不超过1/4，内装有原酒30至50毫升。酒版的历史最早可以追溯到16世纪末的欧洲。当时，一些法国酒商为了推销葡萄酒，用陶制的小瓶盛酒让路过的行人品尝，这些小陶瓶便是酒版的雏形。谁能料想，数百年后，由这些小陶瓶嬗变而来的酒版竟然成为世界各地成千上万收集迷追逐的目标。各种酒具和酒瓶，也是众多收藏者苦苦追寻的目标，同样也是一种独特的室内装饰品。不管是瓷制的白酒酒具，还是玻璃的洋酒酒具，都能成为家庭酒吧和客厅中一道独特的“风景线”。
“酒版”就是“样品酒”的意思。它是酒类酿造商们为了方便人们品尝和了解酒的口感内质，用小瓶盛装的样品酒。世界许多著名的酒品牌都有自己独特的酒版。由于酒版既具有原酒的一切特质，酒瓶的设计又极其精巧别致，遂逐渐成为洋酒爱好者和藏家们的收罗对象。
酒版在我国的产生很特别。20世纪80年代初，洋酒以铺天盖地之势进入我国，但终因其价格昂贵，而至购者寥寥。精明的洋酒经销商审时度势，改大为小，向中国酒市推出洋酒版——袖珍酒，微缩的瓶酒价格也降了下来，受到了老百姓的欢迎。不论你是否喜欢，这种惟妙惟肖的“袖珍酒”就其精致的包装而言，无异于一件上乘的工艺品，令人赏玩不已。
杰克丹尼作为世界知名的酒类品牌，曾达到全美销量第一，全球销量第四，多年来高踞全球、美国威士忌销量冠军。
威士忌如同香槟一样有着悠久的历史。在众多知名的威士忌品牌中，杰克丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，其酿酒厂是美国历史记载上最古老的酿酒厂。
杰克丹尼酿酒厂坐落在盛产上好米、黑麦以及大麦芽的田纳西山谷。杰克丹尼的威士忌之所以与众不同，是由于它在提炼出威士忌酒后还把它放在10英尺厚的用糖枫树烧成的炭上面过滤，经木炭醇化后的威士忌酒被放入酒库里碳化过的白栎木桶内存放和陈化。恰是这最后一道工序使杰克丹尼生产的威士忌酒，获得了“田纳西威士忌酒”的美名。
在杰克丹尼酒厂130年的历史中，除杰克·丹尼本人以外，只有5个人担任酿酒师，白洁（JimmyBedford）是该厂现任的总酿酒师。对于杰克丹尼的威士忌酒来说，所有出售的酒都经过他的亲自品尝，他品尝时总是将新酿造的酒与陈酒进行比较，以确保威士忌的质量始终不变。
