首页>资讯中心>名酒资讯>啤酒资讯> 正文

怎么品鉴啤酒?如何品鉴啤酒的口感?啤酒口感品鉴要注意哪些点?

   怎么品鉴啤酒?如何品鉴啤酒的口感?啤酒口感品鉴要注意哪些点?

   (1)杀口感

  啤酒会像起泡酒(sparkling wine)一样滋滋冒泡,这些升起的二氧化碳气体不仅能给人带来清爽的感觉,还会对口腔形成一定的刺激。这是因为口腔温度高,使得二氧化碳会从酒液中逸出,带走口腔热量,刺激口内感官细胞,造成的一种刺激的感觉,这种刺激感被称为杀口感。

  如果啤酒中的二氧化碳含量不足,则会缺乏杀口感;反之,则杀口感十足,能带来非常清爽刺激的感觉。但是市场上有一种氮气啤酒,酒中的气体以氮气为主,只含少量二氧化碳,当啤酒的气泡在口腔中炸开的时候,有一种细腻的奶油质感。

aa537386-61c3-4410-9be1-ab6d7f6ed81d

  (2)质地

  当啤酒的风物质和杀口感一起出现的时候,能够带来怎样的一种感觉?是奶油般的感觉,还是丝绸般地顺滑,抑或是黏腻感?

  (3)酒体

  啤酒的酒体指的是酒含在口中舌头能感受到的重量,其酒体可以从轻盈、中等到厚重。

  (4)余味

  余味是指酒吞下肚后残留在口中的味道和感觉。啤酒咽下肚后,你感觉到的是干涩感(不一定是苦的,但一定不甜)、湿润感(口中残留有甜味或其他浓郁的味道,需要用水或其他东西清洁口腔才能让味蕾轻松起来)还是温暖感(因高酒精度而带来的热感)?

  • 我要收藏~
  • 参与评论~

本站新闻资讯信息来源为网友投稿、本站原创、转载其他媒体,如果转载本站原创内容而不填写内容原始出处的网络媒体和新闻媒体,我们将对您的侵权行为保留起诉权,产生的任何法律纠纷和法律责任后果请自负,请遵守《中华人民共和国著作权法》,也请尊重我们的劳动成果。

针对于网友投稿和转载其他媒体的新闻内容,版权归原作者所有,同时我们也会标注新闻内容原始出处,中国名酒都(www.mingjiudu.com)刊载此文仅为提供更多资讯信息,并不代表本站同意文中的说法或描述,也不构成任何建议。如对本文有任何异议,请联系我们kf@mingjiudu.com。

网友评论

0条 [查看全部]  
资讯热点
顶部反馈微信二维码底部
扫描二维码关注我为好友