康蒂永酿酒坊 传统啤酒酿造工艺的传承者
11月10日,在比利时首都布鲁塞尔,康蒂永酿酒坊的工作人员倒满一杯“兰比克”啤酒。
创建于1900年的康蒂永酿酒坊是目前布鲁塞 尔市内为数不多的啤酒酿造作坊之一,仍然沿用传统工艺酿造啤酒。他们的产品是“兰比克”类的酸啤酒,这是一种通过自然发酵法酿造的啤酒,依靠布鲁塞尔地区 特有的微生物在开放条件下发酵,因此这种啤酒只在布鲁塞尔及其附近的河谷地区才能生产。拥有“啤酒王国”称号的比利时,大约有1000多种不同的啤酒,其 中大多数是在康蒂永这样的传统酿造作坊内酿造的。
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