“窖藏”“陈年老酒”这些传统观念正确吗？
对此，相关专家提醒，白酒越陈越好是误解，酒类产品是有保质期的，白酒也是一样，时间越长不是越好喝，而是越不能喝。 白酒一般分为酱香型、浓香型、清香型和兼香型。“酒是陈的香”主要是指酱香型白酒。而对于浓香型和清香型白酒来说，并非越陈越好。比如浓香型白酒， 5年之内越陈越好， 5年过后一年比一年差，过了10年，只能作调味酒。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。 白酒越陈越好，也是针对酒厂的说法。真正的“陈年酒”是指密封酒窖中存放的基酒，而不是瓶装白酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降等一系列问题。
对此，相关专家提醒，白酒越陈越好是误解，酒类产品是有保质期的，白酒也是一样，时间越长不是越好喝，而是越不能喝。 白酒一般分为酱香型、浓香型、清香型和兼香型。“酒是陈的香”主要是指酱香型白酒。而对于浓香型和清香型白酒来说，并非越陈越好。比如浓香型白酒， 5年之内越陈越好， 5年过后一年比一年差，过了10年，只能作调味酒。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。 白酒越陈越好，也是针对酒厂的说法。真正的“陈年酒”是指密封酒窖中存放的基酒，而不是瓶装白酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降等一系列问题。
