《战国策》中说:昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹钦而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒,曰:“后世必有以酒亡其国者”。这也是有据可查的我国酿酒的最早记载。这也是我们禹醉坊最早期的酿造工艺。
“禹醉坊”始终坚持传统的酿造工艺,采用小窖发酵。汲取怀远县荆山素有“天下第七泉”之称的白乳泉酿造而成。酿造出的酒体甘洌爽口风味纯正颇受消费者的喜爱。酒厂在继承传统工艺的基础上加以现代技术元素。
“禹醉坊”酒因地理、水源和独特的酿造工艺而形成自己的品味和风格,其酒液无色清亮透明、清香芬芳、清雅柔和、品味醇厚、酒体协调、余味悠长。饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好,口感、口味绝佳;饮后不上头,不干喉,不伤胃。