| 杭嘉湖一带是闻名海内的鱼米之乡，每到岁末，家家户户都有自酿米酒的习俗，这就是家酿酒，或叫甜白酒，乌镇人则呼三白酒。 |
| 三白酒何谓三白，《乌青镇志》说得明白：“以白米、白面、白水成之，故有是名。”三白酒以优质糯米为 主要原料、配用上等面粉，取用地下水，经过两次发酵，两次蒸馏而成，以其香气浓郁、酒味醇厚、入口 绵甜、回味爽净、余香不绝。男女老少皆宜饮用，数百年来一直风靡江南一带，经久不衰。以往农村过春 节，就用它来招待客人，在乌镇民间，此酒还有一个别名叫“杜搭酒”。民间有谣“猫屎芋艿杜搭酒，客 人吃了不肯走”。此酒的魅力可见一斑。 |
| 陶复昌糟坊是乌镇的百年老字号，所生产的三白酒远近闻名。据史料记载：明太祖朱元璋在南京登基庆典 时，浙江巡抚高仲越选中乌镇陶复昌糟坊生产的三白酒为贡品，进贡皇室享用，陶复昌糟坊由此鸿运发达 。清同治11年（公元1872年），清政府工部正式颁文乌镇陶复昌糟坊予以确立，比茅台酒还早了一年。鼎 盛时期，乌镇陶复昌糟坊有伙计酒师百余人，遍布江南的分号有十几处，为“江南水乡白酒第一坊” |