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白云边这一品牌源于我国著名诗人、素有诗仙（酒仙）之称的李白的一首诗。公元759年，李白携族弟李晔、友人贾至秋游洞庭、溯江而上、夜泊湖口（今松滋市境内），揽八百里洞庭烟波浩淼之景，畅饮当地佳酿，即兴写下"南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天，且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”这一脍炙人口的千古绝句。
为何白云边被称为“湖北茅台”和中国白酒第五香？
1．酱香型酒：所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。
2.浓香型酒：香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。
3．清香型酒：山西杏花村汾酒是这类香型的代表。清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。
4．米香型酒：桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒。
5.浓酱兼香型酒(GB/T23547—2009)：开始品尝有浓香型酒“窖香浓郁，绵甜甘冽”的特点，品尝之后则有酱香型酒“酱香突出，幽雅细腻，香而不艳，低而不淡”的感觉，即所谓“浓头酱尾”。白云边是这种香型白酒的国家标准制定者。
1979年，第三次评酒会，白云边酒一举夺魁，摘取了评比第一名的桂冠，并定为国家优质酒。
1984年，全国第三次评酒会，白云边又获得国家银质奖。同年44月，轻工业部举行全国酒类质量大奖赛，白云边又独占鳌头，捧回了金杯奖。
1988年，53度、38度白云边酒双获所届中国食品博览会金奖和首届国际博览会金奖。
1991年，白云边酒被国家正式确定为国家历史文化名酒及浓酱兼香型白酒的代表，美誉“中国第五香”。从此，白云边酒为中国酒类开创了一个新系列，为中国酒文化谱写了崭新的一章。
