点击图片查看原图 以本地域有机原料生产基地种植的本地品种糯高粱酒原料。高粱为红褐色，不带青白色，颗粒坚实、饱满、均匀、无霉变、无污染，断面呈玻璃状。其种植过程根据有机农业生产，在生产过程中不适用化学合成有机农药、化肥，而是遵循自然规律和生态学原理，采用可持续性发展的农村技术种植的。高粱的品种和质量对最终形成酒的风格影响很大。与普通高粱相比，本地糯高粱颗粒较小、皮厚、扁圆结实，干燥耐蒸煮、耐翻拌，其水分不超过13%，蛋白质含量大于12%淀粉含量大于60%，其中支链淀粉含量远远高于普通高粱，占总淀粉的99%。干粒重16~22克之间。9928.TV其吸水量低，耐蒸煮，不易糊化，这些条件满足潭酒逐步糊化，多次蒸煮、翻拌、发酵的需要。
白酒原料高粱